鍋包豆腐

材料：老豆腐一塊,、青椒一個,、胡蘿卜一段、姜一塊,、鹽1/2小匙,、糖2大匙、米醋或白醋3大匙,、水2大匙

做法

1,、豆腐切成厚片，均勻裹上干淀粉,，放入不粘鍋中加少許油,，小火煎至兩面金黃待用

2,、胡蘿卜、青椒,、姜分別切絲待用

3,、重新起鍋燒熱，下少許油,，先下姜絲炒香,，再下，胡蘿卜青椒絲和煎好的豆腐同炒

4,、接著下入鹽,、糖、醋和水翻炒均勻,，收汁出鍋

香辣干鍋排骨

食材：排骨180g,、姜、蔥,、料酒,、鹽、洋蔥80g,、青椒紅椒各2根,、干辣椒5-10個、蒜,、花椒,、干淀粉、油,、豆瓣醬,、糖、芝麻

做法：

1.排骨洗凈斬斷,，加清水靜置10分鐘出血水,；

2.蔥、姜切片待用,，排骨血水倒掉洗凈瀝干,，入蔥段、姜片,、2勺料酒,、1勺鹽，腌制待用,；

3.辣椒切段待用,，干辣椒剪段,、花椒和蒜片、姜片放在一起待用,，洋蔥切圈,，剛才剩下的蔥切末待用；

4.取淀粉放入盤中備用,，鍋入油,，大火燒熟轉(zhuǎn)小火，排骨裹上一層干淀粉入油鍋炸10分鐘,，瀝油撈出待用,；

5.鍋內(nèi)留底油，用大火燒熱,；轉(zhuǎn)中火,，入豆瓣醬1大勺、干辣椒,、花椒,、姜蒜片，翻炒爆出香味,；

6.入青紅椒,、排骨、洋蔥,、蔥翻炒均勻,；

7.轉(zhuǎn)小火，調(diào)入料酒4勺,、糖2勺,、鹽1/2勺炒勻；

8.關(guān)火裝盤,，撒芝麻完美收工,。

青椒炒雞蛋

材料：雞蛋,、青紅椒、油,、鹽,、雞精

做法：

1、把青紅椒用清水洗凈,，去籽切成細絲,。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開,。

2,、鍋內(nèi)放油(40克),，燒熱，將蛋汁倒入,，炒好倒出,。

3、往鍋內(nèi)倒入余油,，燒熱,，放入蔥花熗鍋，隨著放入青紅椒絲,，加精鹽炒幾下,，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋,、雞精,，翻炒均勻，即可出鍋,。