《藕帶炒牛肉》

材料：

藕帶250克,，牛肉150克,，青紅椒50克，蒜姜片5克,。蠔油5克,，雞粉2克，鹽調(diào)味,。

做法：

1.將青紅椒清洗干凈,，用刀切成丁，牛肉切成片,，用適量的醬油,，淀粉和料酒腌制，入鍋炒香待用,。

2.熱鍋冷油后,，放入蒜姜片和青紅椒丁煸炒制香。接著放入藕帶翻炒,，放入調(diào)味料炒均后,，放入牛肉翻炒制香即可出鍋。

《蘆筍木耳炒蝦仁》

材料：

蘆筍200克,，木耳50克,，蝦仁100克，紅椒片20克,，蒜姜片10克,。雞粉2克，鹽調(diào)味,。

做法：

1.將蘆筍用刀切成丁,，木耳清洗干凈，蝦仁處理干凈,，鍋里熱水,，分別倒入焯水制斷生，撈出瀝干水分待用。

2.鍋里熱油,，放入蒜姜片和紅椒片爆香,，接著倒入處理好的原料翻炒。放入調(diào)味料炒均后,，大火煸炒制香即可出鍋,。

《醬爆腰花》

材料：

豬腰2只，蒜姜片10克,，蔥白段50克,。醬油5克，蠔油5克,，香醬5克,，雞粉2克，鹽調(diào)味,。

做法：

1.將豬腰切成腰花,，用清水漂洗干凈血水，撈出瀝干水分,，用適量的蠔油,，料酒和淀粉抓均。入鍋拉油制8成熟,，撈出控油待用,。

2.鍋留底油，放入蒜姜片爆香,，接著倒入處理好的腰花,。放入調(diào)味料炒均后，放入蔥白段,，大火煸炒制香即可出鍋,。

《金湯一品豆腐》

材料：

山水豆腐1盒，蝦仁30克,，海參丁30克,，菜心丁30克。南瓜汁100克,，雞粉2克,，鹽調(diào)味。

做法:

1.將豆腐用刀切成丁，用熱水浸泡10分鐘,，撈出瀝干水分待用,。蝦仁丁,，海參丁和菜心丁焯水制斷生備用,。

2.鍋里倒入1勺雞湯，放入南瓜汁,，調(diào)味料煮成金湯,。放入淀粉水勾芡后，接著放入處理好的豆腐,，海參丁,，蝦仁和菜心丁煮一下即可出鍋。

《脆皮豬手》

材料：

豬手1只,，鹵水1鍋,。

做法：

1.將豬手處理干凈后，放入五香鹵水,，鹵制熟透入味,，撈出瀝干水分。

2.鍋里熱油6成時(shí),，放入鹵好的豬手,，炸制豬皮酥脆，撈出控油,。用刀切成片擺入盤(pán)子即可,。

《雪菜炒冬筍》

材料：

雪菜100克，冬筍250克,，蒜姜末10克,。蠔油5克，雞粉2克,，鹽調(diào)味,。

做法：

1.將冬筍處理干凈后，用刀均勻切成片,，入鍋焯水制斷生,，撈出控油待用。雪菜用刀切成丁，焯水制斷生備用,。

2.熱鍋冷油后,，放入蒜姜末爆香。接著放入雪菜和冬筍煸炒制香,，接著放入調(diào)味料炒均,，大火煸炒制香即可出鍋。