【蓮藕排骨湯】

【材料】：子排500克，蓮藕1節(jié),，甜玉米1個(gè),，胡蘿卜1根，鹽適量,，料酒適量

【做法】：1,、準(zhǔn)備好材料,。蓮藕去上皮切片,，甜玉米清洗干凈后切成小段，胡蘿卜去皮后切塊,。

2,、鍋中倒入適量的水，子排清洗干凈后放入鍋中,，加料酒焯水,。

3,、焯水后入鍋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘后放入蓮藕和玉米段,。

4,、繼續(xù)燜煮30分鐘后加入胡蘿卜一起煮。

5,、煮至排骨酥爛后加適量鹽調(diào)味后煮開(kāi)即可,。

【蓮藕蒸肉】

【材料】：蓮藕1節(jié)，豬肉300克,，胡蘿卜半根,，雞蛋1個(gè)，生抽2勺,，蠔油1勺,，鹽適量，糖適量,，水淀粉適量,，香蔥適量

【做法】：1、蓮藕去皮切成薄片,，鍋中加水煮開(kāi)后把蓮藕放入鍋中,，煮3分鐘左右。

2,、把煮好的蓮藕取出,，過(guò)涼水后放入涼開(kāi)水中。

3,、豬肉清洗干凈,，切成小塊后放入料理機(jī)打成肉末。

4,、多出的蓮藕切成小粒,，胡蘿卜也去皮切成小粒。

5,、把胡蘿卜粒,，連藕粒和豬肉放一起攪拌均勻，在肉餡中加入適量料酒,，2勺生抽,，1勺蠔油，適量鹽,，雞蛋取蛋清一起放入拌勻后再加適量糖調(diào)下味后加水?dāng)嚢杈鶆蚝蟪粋€(gè)方向把肉打上勁,。

6,、取一片過(guò)涼的藕片，放上適量肉餡,，碼入盤(pán)中,，中間放上蛋黃。

7,、放入蒸鍋中,，大火蒸12-15分鐘左右，即可熄火,。

8,、另取一鍋，倒入適量清水,，加入1勺生抽,，1勺蠔油，煮開(kāi)后倒入適量水淀粉勾芡,。

9,、蒸好的肉末放上適量香蔥碎，倒上煮好的芡汁,，蓮藕蒸肉就完成了,。

【糖醋蓮藕】

【材料】：蓮藕一節(jié)，胡蘿卜一個(gè),，生抽2勺,，白砂糖3勺，醋4勺,，番茄醬2勺,，水淀粉適量

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料后,，把蓮藕去皮洗凈后切成滾刀塊,，胡蘿卜同樣去皮洗凈切成滾刀塊。

2,、準(zhǔn)備糖醋汁,，把2勺生抽，3勺白砂糖,，4勺醋,，2勺番茄醬混勻,。

3,、把切好的蓮藕先放入鍋中煮開(kāi),，然后把胡蘿卜放入一起煮開(kāi)后撈出瀝干水分。

4,、鍋中倒入適量油,，把煮熟的蓮藕和胡蘿卜放入煸炒。

5,、翻炒均勻后加入糖醋汁,，炒勻。

6,、翻炒至上色,，湯汁濃稠后倒入水淀粉收汁即可熄火。

【酸辣藕丁】

【材料】：鮮藕1節(jié),，青椒1個(gè),，紅辣椒2個(gè)，醋1勺,，辣椒醬1勺,，番茄醬1勺，生抽1勺,，鹽1小勺,，胡椒粉適量，油適量,，老姜絲適量

【做法】：1,、準(zhǔn)備好材料后，把藕切成小丁后放鍋中煮熟后撈出,。

2,、把醬汁調(diào)好，醋1勺,，辣椒醬1勺,，番茄醬1勺，生抽1勺,，鹽1小勺,，胡椒粉適量放一起調(diào)勻。

3,、鍋中倒入適量油,，放入老姜絲爆香后放入切好的青紅椒。

4,、青椒炒至半熟后加入煮熟的藕丁一起翻炒均勻,。

5,、炒勻后把調(diào)好的醬汁倒入翻炒均勻后即可熄火。

【蓮藕鯽魚(yú)湯】

【材料】：鯽魚(yú)1條,，蓮藕一節(jié),，胡蘿卜一小段，鹽適量,，料酒適量

【做法】：1,、鯽魚(yú)買(mǎi)回來(lái)后去鱗和內(nèi)臟后洗凈，蓮藕和胡蘿卜切片,。

2,、鯽魚(yú)下油鍋煎至兩面金黃。

3,、鍋中加入適量清水,，大火煮開(kāi)后放入鯽魚(yú)，加入適量料酒和姜片,，大火轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,，加入藕片繼續(xù)煮10分鐘，放入鹽調(diào)味,。

4,、最后加入胡蘿卜片，煮5分鐘后熄火,，撒入蔥即可,。