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蓮藕味道鮮美,，營養(yǎng)豐富,，小編是80年代出生的，那時候嬰兒都沒有奶粉喝,，我們都是吃藕粉和米糊長大的,，蓮藕是秋冬常見的餐桌美味，自古以來藕就是人們喜愛的食品,，不僅味道鮮美,，還有很高的食療功效，藥書有記載,，蓮藕生則性寒,，熟則性溫。生吃蓮藕能夠涼血止血,，清熱止渴,，還能治咳嗽咯血、煮熟再吃能健脾開胃,、補(bǔ)血止瀉,，就連不起眼的藕節(jié)，也有止血散瘀之用。記得小時候換牙出了好多血,，大人給點(diǎn)藕節(jié)含在嘴里,，很快就把血止住了。 蓮藕的吃法多種多樣,，可生吃,，可熟食，酸,、甜,、咸、辣,，各種味道都可以做出來,，能當(dāng)零食，能當(dāng)菜肴,，只有想不到的,，沒有做不到的，真可謂是一道全能的蔬菜,，那么,，蓮藕要怎么吃更好呢？今天,，小編就給大家介紹蓮藕的10種吃法,，每一種吃法還有不同的功效，大家一起來看看吧,。 1,、清炒蓮藕 清炒蓮藕做法最簡單，可以保證蓮藕本身的鮮味,，炒出來非常鮮嫩清甜,，老人小孩都愛吃，用料也簡單,。這段時間,，我家的孩子生病了，要忌口,，孩子什么都不想吃,，作為父母也很苦惱，剛好家里買有藕,，就來了個清炒蓮藕,，孩子一看到立刻胃口大開。 功效：健脾開胃,。 準(zhǔn)備：用工具刮去蓮藕的表皮,，蓮藕切薄片,，蒜切丁，蔥少許,。 做法：食用油油入鍋,，放蒜丁炒香，入蓮藕,，中火翻炒,。加少許鹽，炒熟即可出鍋,。撒少許蔥裝飾,，在此基礎(chǔ)上也可以做肉片炒蓮藕,、辣椒炒蓮藕等,。 2、酸甜蓮藕 功效：健脾開胃,、解膩,。 準(zhǔn)備：蓮藕、糖,、醋,、鹽、酸梅,。 做法：可根據(jù)個人喜好把蓮藕切片,、切丁、切塊都可以,，用鹽腌1小時,，壓干水分，然后放入沸水鍋中熬約15分鐘,，晾涼后,，加入白糖、醋,、和酸梅同蓮藕一起倒入罐子中,，約4-5天后食用，更入味,，味道更佳,。 3、蓮藕排骨湯 這道菜營養(yǎng)豐富,，味道鮮美,，做法也很簡單。 功效：補(bǔ)鈣強(qiáng)身,。 準(zhǔn)備：蓮藕切塊,，排骨切段，過開水備用，生姜切兩大片,，適量紅棗,、枸杞。 做法：所有的材料都放在湯鍋中,，加水漫過所有食材,，加兩勺鹽，一滴醋,，一滴料酒,。開中火至水燒開，轉(zhuǎn)至小火燉1個半小時（我一般燉兩個小時,，喜歡肉爛一些,。） 4、榨鮮藕汁 功效：緩解咳嗽,、氣喘和氣管發(fā)炎等,。 準(zhǔn)備：蓮藕洗凈、壓成段,。 做法：將蓮藕放入果汁機(jī)中,，榨汁去渣，再加入適量蜂蜜及開水,，鮮榨出來的藕汁可以立即飲用,，味道清甜。 5,、涼拌蓮藕 功效：清熱止咳,、通便。 準(zhǔn)備：蔥花香菜適量 ,、鹽,、醋、醬油,、蓮藕,。 做法：蓮藕洗凈切片鍋中倒入熱水，放入蓮藕焯熟,，然后撈起來放入涼開水中,，加入少許的鹽，適量的醋,，醬油和清水,，充分?jǐn)嚢杈鶆蛟偃錾鲜[花香菜即可。 6,、蓮藕糯米丸 功效：補(bǔ)氣益血,。 準(zhǔn)備：糯米,、豬肉、蓮藕,、調(diào)味料,、蔥花或枸杞。 做法：糯米提前泡水4個小時左右,，然后撈出瀝干,，把蓮藕切成碎末，豬肉剁碎,，然后放入適量的鹽和醬油將兩者攪拌均勻作為丸子餡,，再把這些餡搓成一個小圓球，然后放在糯米上滾一圈,，然后在表面放上幾粒枸杞,，放到蒸鍋里蒸20分鐘左右，出鍋后撒上適量的蔥花,。 7,、香煎蓮藕餅 功效：解饞,。 準(zhǔn)備：蓮藕,、豬肉、糯米粉,、調(diào)料,、蔥。 做法：蓮藕切片一片一片擺好在盤子,，把豬肉剁碎,，加入適量糯米粉和少許蔥花和調(diào)料攪拌均勻，把餡填滿蓮藕的孔,，然后放入平底鍋剪,，兩邊煎至金黃色就熟了，可以當(dāng)早餐餅,，也可以當(dāng)小零食,，隨時可以吃。 8,、冰糖蓮藕 功效：止咳,、開胃。 準(zhǔn)備：冰糖,、蓮藕 做法：將蓮藕切成片,，然后放冰糖和清水一同煮，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘即可,，如果想要顏色比較好看,，可以用點(diǎn)石灰水,。 9、蓮藕餃子 功效：解膩,。 準(zhǔn)備：豬肉,、蓮藕、餃子皮 做法：豬肉剁碎,、蓮藕切碎,，然后加調(diào)味料混合攪拌，即可用來包餃子,，可以煎炸,、蒸、或者煮湯,，糯香的餃子皮里包著鮮嫩清脆的蓮藕和肥而不膩的豬肉,，美味可口。 10,、蓮藕紅豆涼糕 功效：祛濕健脾,。 準(zhǔn)備：蓮藕粉、紅豆,、白糖 做法：把紅豆煮熟后,，再把蓮藕粉和白糖放入水中攪拌成糊狀，然后放入紅豆一起攪拌,，取一個模型盆子,抹上少許的沙拉油,以利脫膜,倒攪拌好的糊漿,，放到蒸鍋里蒸，蒸到藕粉為透明顏色就可以了,。 去菜市場不懂買什么菜,，就買蓮藕吧，給大家介紹了蓮藕的10種吃法以及不同的功效,，蓮藕的吃法還有很多很多,，做法也簡單，相信總有一款是你喜歡的吧,！ |
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