所需食材與調(diào)料：糯米粉 400克、普通面粉 50克,、白糖適量 注：根據(jù)個(gè)人愛好,，調(diào)料和家庭成員情況適當(dāng)增減

一,、食材準(zhǔn)備：

1、在盆中倒入400克的糯米粉 ,，將開水少量多次倒入糯米粉中,，用筷子不斷地?cái)嚢柚钡經(jīng)]有干粉，然后用手把它揉成面團(tuán),。用開水燙面目的,，是起到更好的消化作用，也會讓出鍋的炸糕更有勁道,，一切都好后,，放在一旁備用。

2,、白糖50克裝在碗中備用,。

二、制作過程：

面團(tuán)也好了,，白糖也備好了?，F(xiàn)在我們往手上能上一層油，從面盆中取出一面團(tuán)做成小劑子,，在手把它團(tuán)圓球并拍成一個(gè)圓餅,，把準(zhǔn)備好的白糖放進(jìn)小餅中，最后四周收口再次團(tuán)成圓球,，放在菜板上等待下一步操作,。

注意別把餡露出來，那樣在油炸的時(shí)候會出現(xiàn)糊鍋現(xiàn)象,。還有在能小劑子時(shí)候，大小一定要相同,，一是為了美觀,，二是大小一樣火候相同。

三,、炸制過程：

起鍋燒油,，鍋中倒入大約1000克的食用油，等油溫6成熱時(shí)，將每個(gè)小球微微用力拍扁,，下入鍋中,。我這里做了十個(gè)，可以分成二次下鍋,。下鍋后轉(zhuǎn)為小火慢炸,，等鍋中的小餅起來時(shí)，我們再換成另外一面,，一直要炸到兩面都是金黃色的,，浮到油面上來，說明已經(jīng)炸好了?，F(xiàn)在我們可以撈出控油裝盤了,。

這樣的一道美味油炸糕就做好了，咬上一口外皮酥脆,，里面又軟糯香甜,。這不僅是吃著香，還是一種樂趣不是,。