香辣雞丁炒黃瓜

材料：

雞胸肉,、黃瓜,、干辣椒、花椒,、油,、鹽

做法：

1.將雞胸肉切成丁，加入鹽拌勻,，腌制30分鐘,。

2.黃瓜切丁，干辣椒切丁,。

3.起鍋燒油,，放入花椒粒，炸出花椒的香味,。

4.加入辣椒丁爆香

5.加入雞丁,，炒熟，加入黃瓜翻1分鐘,，加生抽炒勻即可,。

泡椒炒萵筍

材料：

瘦肉、萵筍,、油,、鹽、泡椒,、蒜苗,、淀粉,、生抽

做法：

1.萵筍切片備用,，瘦肉切片，加淀粉,、生抽拌勻,。

2.起鍋燒油,，加入瘦肉，炒熟盛出,。

3.鍋中留底油,，放入萵筍炒熟后，將炒熟的肉片放入,，加蒜苗和泡椒調(diào)味即可,。

香辣菌菇

材料：

雞腿菇、瘦肉,、胡椒粉,、姜、蒜,、蔥,、榨菜、黃豆醬,、豆豉,、干辣椒、辣椒醬,、蠔油,、濃湯寶、水淀粉

做法：

1.瘦肉切片,，雞腿菇洗凈切塊,。

2.蔥、姜,、蒜,、榨菜分別切粒備用。

3.把切好的雞腿菇焯水,，瀝干待用,。

4.鍋中加入適量油，把瘦肉炒至變色,，撈起瀝油備用,。

5.鍋里留底油，中火炒香姜,、蒜,、豆豉、榨菜、干辣椒,、黃豆醬,、蠔油、辣椒醬炒勻,。

6.放入雞腿菇和瘦肉翻炒均勻,，加適量水，放入濃湯寶,，蓋鍋蓋大火燜3分鐘,。

7.放入水淀粉勾芡起鍋，撒上蔥花和胡椒粉即可,。

蝦仁炒木耳

材料：

蝦,、木耳、山藥,、紅辣椒,、姜、料酒,、淀粉,、鹽、糖,、雞精

做法：

1.鮮蝦去掉蝦頭和蝦殼,。山藥去皮，切斜片,。小紅辣椒切碎,。姜切片。

2.鮮蝦開背,，挑去蝦線,，加入料酒、淀粉,、鹽抓勻,，腌制10分鐘。

3.鍋中加少許油燒熱,，放入姜片爆香,。

4.放入山藥片炒半分鐘，加入黑木耳炒1分鐘,。

5.放入腌好的蝦,，炒至變色，加入糖、鹽,、雞精調(diào)味。

6.最后放入小紅辣椒,，炒勻即可,。