蒜香煲魚頭

材料：魚頭,、大蒜、小蔥,、姜,、魚露、白胡椒粉,、蒸魚豉油,、干辣椒、油,、白酒,、鹽

做法：

1.把魚頭洗凈，然后在魚頭上均勻的抹上一層鹽,，再抹一層白胡椒粉,，放入白酒和蒸魚豉油抹勻，腌制30分鐘。

2.取砂鍋,，在砂鍋底上抹上一層油,，放入蔥段鋪平。

3.再放入大蒜瓣,，再放入幾片姜,。

4.我們把魚頭放入砂鍋中，倒入一茶勺的魚露,。

5.撒上少量的白胡椒粉,，倒入3茶勺的蒸魚豉油。

6.放幾干辣椒,，倒入適量植物油,。

7.魚頭上再放些大蒜和蔥段。

8.將砂鍋放到爐子上,，大火燒15分鐘,。

9.15分鐘后，沿著砂鍋的邊,，倒入適量白酒,，再燒5分鐘后，關(guān)火燜上10分鐘即可,。

青椒炒鮑菇

材料：青椒,、杏鮑菇、大蒜,、生抽,、老抽、雞精,、鹽

做法：

1.將青椒切成細(xì)條,。

2.把杏鮑菇洗凈，切成條,。

3.將大蒜去皮,，切丁。

4.熱鍋中加入一些食用油,，

5.油燒熱，加入切好的大蒜爆香,。

6.大蒜炒出香味后,，加入切好的青椒絲翻炒，加入少許鹽,，炒至青椒發(fā)軟,。

7.加入杏鮑菇大火翻炒,，再加入鹽、生抽調(diào)味,，少許老抽調(diào)色,。

8.炒至杏鮑菇都斷生，加入少許雞精炒勻即可,。

培根土豆餅

做法

1.將土豆去皮切成絲,，蔥花、培根切絲,，洋蔥切絲備好

2.將主料,、輔料都拌勻。

3.熱鍋放油燒熱,，放入面糊,，煎至一面金黃后，翻面煎,，煎至兩面金黃,。

4.取出控油，切成小塊即可,。

土豆燉牛肉

材料：

牛腱子肉,、胡蘿卜、土豆,、姜,、蒜、八角,、桂皮,、香葉、油,、鹽,、料酒、老抽,、生抽,、白糖、青蒜、

做法：

1.牛肉洗干凈切大塊,，胡蘿卜土豆削皮切滾刀塊,，生姜切片，蒜剝掉外皮就可以,，青蒜切小段,。

2.冷水下鍋把牛肉焯至無血水，用清水沖洗干凈瀝水,。

3.熱鍋下適量油,，把姜片、蒜頭,、八角,、桂皮炒香。

4.下入牛肉翻炒,，加料酒,、老抽炒勻上色。

5.把鍋內(nèi)牛肉和佐料倒入高壓鍋,，放入香葉,，倒入適量熱水，燉煮25分鐘,。

6.把燉好的牛肉重新倒入炒鍋內(nèi),，下入胡蘿卜和土豆塊，加入適量的鹽,，燒開后轉(zhuǎn)中火蓋繼續(xù)燉10分鐘,。

7.加入適量生抽和少許白糖，鍋內(nèi)湯汁快收干時加入青蒜,，翻炒均勻關(guān)火即可,。