土豆被稱為“十全十美的食物”， 營養(yǎng)全面的土豆除了能提供給人體大量的熱能外,，還能滿足人體必需但自身不能合成的8種必須氨基酸，不過土豆千篇一律的做法難免覺得寡味,，不如今天換種方式吃土豆,，既能當(dāng)飯又能當(dāng)菜豈不是更好。

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/ 01 /

咖喱土豆球

主料：土豆泥300克

輔料：鹽1勺 / 洋蔥2根 / 橄欖油2勺 / 辣椒粉1勺 / 咖喱粉1勺

做法

1.土豆去皮洗凈切成塊

2.上鍋蒸15分鐘至熟

3.用勺子趁熱壓成泥

4.加入2勺橄欖油

5.再加入1勺咖喱粉，1勺鹽

6.攪拌均勻

7.搓成2-3厘米大小的土豆球

8.在土豆球表面刷上一層油

9.空氣炸鍋200度,，預(yù)熱5分鐘,，取出炸鍋網(wǎng)籃，放入土豆球

10.200度,，炸15-20分鐘,，表面金黃，出爐

11.撒上辣椒粉,，蔥花即

/ 02 /

瘦肉時(shí)蔬土豆餅

主料：土豆160克/西蘭花1朵/胡蘿卜15克/瘦肉35克/淀粉5克

輔料：鹽適量/菜仔油適量

做法

1.準(zhǔn)備所需食材

2.瘦肉切成小塊，放入鍋中煮,，冷水下鍋水開后煮兩分鐘后撈出,，西蘭花焯水一分鐘撈出

3.把瘦肉和西蘭花放入料理機(jī)中打成碎末狀

4.打好后裝碗備用，胡蘿卜也切成碎末狀

5.土豆切小塊放入蒸鍋中蒸熟,，蒸熟的土豆放入研磨碗中碾壓成泥狀

6.將所有食材混合加入淀粉攪拌均勻

7.后把土豆搓成小圓球,，壓成餅狀，平底鍋燒熱后刷一層薄薄的植物油,，將土豆餅放入煎鍋,，然后用鏟子稍微壓一下土豆餅，煎至一面微黃后翻面再煎一會(huì),，土豆餅比較軟,，在翻面時(shí)碰到容易變形，所以動(dòng)作要輕柔些

8.煎至兩面金黃,，就可以盛出來了

/ 03 /

土豆?fàn)F雞腿

主料：土豆600克 / 雞腿3個(gè)

輔料：花生油6毫升 / 鹽6克 / 料酒1毫升 / 醬油5毫升 / 蒜3根 / 紅辣椒1個(gè) / 生姜5片

做法

1.準(zhǔn)備食材：土豆,、雞腿、紅辣椒,、蒜,、姜等食材,；

2.土豆去皮洗凈，清水浸泡3分鐘,；

3.雞腿繼續(xù),，切塊；

4.清水煮沸,，放入雞腿汆湯,，撈出；

5.熱鍋,，倒油,，生姜煸炒雞腿出油，放料酒,、醬油炒至金黃色,；

6.鍋中再油，把土豆煎炸熟,，放入蒜白,、辣椒；

7.放入煎炸好的雞腿,，放醬油翻炒,；

8.加入蒜苗、鹽,，炒均收汁即可,。

/ 04 /

快手土豆絲

主料：土豆2個(gè) / 胡蘿卜1根

輔料：韭菜1把 / 香蔥1根 / 醋3勺 / 鹽適量 / 蒜末3瓣

做法

1.食材

2.土豆胡蘿卜擦絲，用清水過一遍,，吸掉淀粉,。

3.鍋中燒開水，放入土豆絲,，戳水30秒鐘,，水剛開始開就要斷火。

4.倒出土豆絲快速的過涼水,。

5.鍋中放油燒熱,，放入蒜末熗鍋。

6.倒入土豆絲快去翻炒5秒鐘,。

7.淋入香醋，翻炒3秒鐘,。

8.鹽,，雞精，2秒鐘快速拌勻,。

9.倒入韭菜,，翻炒5秒鐘,。

10.韭菜變軟出鍋，正好15秒鐘,。

/ 05 /

土豆燉牛肉

主料：牛肉530克/土豆350克/胡蘿卜180克

輔料：大蔥段3段 / 生姜片5片 / 八角1個(gè) / 桂皮5克 / 生抽1湯匙 / 老抽1茶匙 / 葵花籽油2湯匙 / 料酒1湯匙

做法

1.準(zhǔn)備好土豆燉牛肉所需的食材,，牛肉提前清水浸泡3小時(shí)左右，半小時(shí)換一次水,，每次換水記得沖洗干凈

2.牛肉切塊

3.土豆去皮,、胡蘿卜洗凈，切成與牛肉大小相當(dāng)?shù)臐L刀塊

4.鍋燒熱加入底油,，加入蔥姜煸出香味

5.倒入切好的牛肉塊翻炒定型

6.加入土豆和胡蘿卜塊翻炒幾下,，倒入沒過食材的清水，加入家樂炆燉專用濃湯寶,、生抽,、老抽、料酒,、八角,、桂皮，大火煮開

7.轉(zhuǎn)炆火慢燉60分鐘左右,，燉至牛肉和土豆綿軟酥爛,，關(guān)火出鍋即可。

/ 06 /

培根土豆卷

主料：培根4片 / 土豆2個(gè)

輔料：鹽少許 / 黑椒碎適量

做法

1.土豆放鍋里蒸熟,。

2.把蒸熟的土豆壓成泥,。

3.加入少許鹽和黑椒碎拌勻。

4.把培根一切為二,。

5.取一小團(tuán)土豆泥捏成和培根片差不多寬的條,。

6.把培根片包著土豆泥卷起來。

7.做好后碼入盤中,。

8.烤盤中刷油,。

9.把培根卷接口朝下放入烤盤中。

10.底面煎好后翻面再煎另一面,煎至兩面金黃即可,。