美食名稱：蘿卜豬肉餃子

〔材料〕 餃子粉500克,、豬肉餡200克,、白蘿卜300克、菜心50克,、雞蛋1個(gè),。〔調(diào)料〕 蔥末,、姜末,、鹽、雞精,、味精,、胡椒粉、香油,。

做法 1.蘿卜洗凈切絲,；肉餡放在案板上，加入鹽,、雞精,、味精、胡椒粉,、香油,、姜末、蔥末剁一下,，加入蘿卜絲拌勻,，制成餡備用；菜心洗凈,，對(duì)剖備用,。 2.雞蛋打入碗中加適量清水?dāng)嚢杈鶆颍伙溩臃鄯湃肱柚?，摻入雞蛋水,，再加入適量清水揉制成面團(tuán)，搓條,、下劑子,，搟皮備用,；取皮包入肉餡，捏成半月形的生坯,。 3.當(dāng)朋友將蘿卜豬肉餃子這道美味佳肴所需的食材都準(zhǔn)備好了之后,，即可往炒鍋內(nèi)放入適量的清水，開中火,，待到鍋中的水煮沸之后,，放入菜心焯熟，為了保證菜心的口感,，放入水中的時(shí)間不可過長(zhǎng),，菜心燙過撈入碗中備用，下入餃子煮熟,，撈入裝菜心的碗中,，加入適量餃子湯即可。

美食名稱：翡翠燒麥

〔材料〕 燒麥皮500克,、糯米100克,、胡蘿卜50克、臘肉100克,。 〔調(diào)料〕 鹽,、味精、香油,、蔥花,。

做法 1.糯米用清水泡2小時(shí)后用電飯鍋?zhàn)龀膳疵罪垼蛏⒎艣鰝溆谩?2.胡蘿卜去皮洗凈,，切丁備用,；臘肉煮熟后，切丁備用,。 3.將糯米飯、胡蘿卜丁,、臘肉丁,、蔥花、鹽,、味精,、香油拌均勻制成餡心。 4.取燒麥皮,，包入餡心,，捏成瓶口形,，放入蒸鍋中用大火蒸15分鐘即可。

美食名稱：灌湯蒸餃

〔材料〕 豬肉餡300克,、鮮豬肉皮200克,、熟冬筍150克、面粉500克,?！舱{(diào)料〕 醬油、鹽,、料酒,、白糖、蔥姜汁,、味精,、白胡椒粉。

做法 1.對(duì)于灌湯蒸餃這道美味,，首先需要朋友往鍋內(nèi)放水,，加入鮮豬肉皮煮熬至爛，斬碎熬濃成皮凍,；冬筍洗凈切末,。 2.食材都準(zhǔn)備好了之后，朋友就需要將新鮮的豬肉餡,、新鮮的冬筍末與做好的皮凍,，加入準(zhǔn)備好的調(diào)理，一起攪拌成餡料,。 3.面粉加熱水燙和成面團(tuán),，搓條，下劑子,，搟皮,，包餡成月牙形生坯。將生坯放入鍋中蒸熟即可,。

貼心小提示 皮薄見餡,，汁多濃稠。做的時(shí)候餡料要放置于冰箱凍至凝固后再用,。

美食名稱：鮮肉蒸餛飩

〔材料〕 豬肉餡300克,、餛飩皮500克。 〔調(diào)料〕 蔥末,、姜末,、鹽,、味精、胡椒粉,、香油,。

?做法 1.對(duì)于鮮肉蒸餛飩這道美味佳肴，朋友在制作的時(shí)候,，首先需要將新鮮的豬肉餡中加入蔥末,、姜末、鹽,、味精,、胡椒粉剁成肉泥，制成餛飩餡料備用,。 2.待到朋友將所需的食材都準(zhǔn)備好好了之后,，即可取餛飩皮，包入餛飩餡料制成餛飩生坯,。 3.為了保證這道美味的口感,，朋友還需要放入蒸鍋蒸熟，抹上香油,，復(fù)蒸1分鐘即可,。

貼心小提示 鮮肉蒸餛飩以寧波的最為有名，它最大特點(diǎn)就是皮薄如蟬翼,，肉餡飽滿,。這樣的餛飩同樣可以用來煮，味道也很不錯(cuò),。