黃金肉錘

材料：

翅根、鹽、姜粉,、黑胡椒,、蒜、料酒,、雞蛋,、淀粉、面包糠

做法：

1.翅根洗凈,，從細(xì)的那端將筋剪段,，將肉與骨頭剝離，向下翻折,。

2.所有翅根處理好以后加鹽,、姜粉、黑胡椒,、蒜,、料酒抓勻后腌制30分鐘。

3.翅根腌好以后在表面裹一層淀粉,，蘸上雞蛋液,，最后裹上面包糠。

4.放入熱油中高溫炸至表面定型,，將雞翅根炸熟后撈出瀝油即可,。

玉米燉排骨

材料：

排骨、甜玉米,、花生米,、姜片、小蔥,、冰糖,、生抽、料酒,、八角,、桂皮、胡椒粉,、油,、鹽

做法：

1.排骨切塊，冷水下鍋,，放入姜片和適量的料酒焯水,，去除血沫,。

2.甜玉米切段，蔥切段和蔥花,。

3.鍋中放入少量的油和冰糖炒小火炒至冰糖融化,，下入焯過水的排骨，繼續(xù)小火煸炒,，直至排骨上色,。

4.加入適量開水，加入少量的料酒,、生抽,、八角、桂皮,，大火燒開后再轉(zhuǎn)為小火,，下入蔥段，燉20分鐘,。

5.加入玉米段和花生米，蓋上蓋子,，再燉上10分鐘,。

6.揭開蓋，加入鹽和胡椒粉,，大火收汁即可,。

7.出鍋后撒上蔥花。

韭黃燒牛肉

材料：

韭黃,、牛肉,、醬油、料酒,、生粉,、油、鹽,、蒜末

做法：

1.牛肉洗凈切絲,，加上醬油、料酒,、生粉,、油腌制10分鐘。

2.韭黃洗凈,，切成段,。

3.鍋中倒入適量油,，油熱后倒入腌制好的牛肉絲翻炒至變色后盛出。

4.鍋中留底油,，先放入蒜末煸香,。

5.下入韭黃和鹽，快速翻炒均勻,。

6.隨后倒入牛肉翻炒,，韭黃炒到8分熟即可。

鴨胗炒土豆

材料：

鴨胗,、土豆,、青椒、洋蔥

做法：

1.將鴨胗,、土豆,、青椒、洋蔥都切片,。

2.鍋中倒入適量油,，油熱后下洋蔥翻炒出香味，下入鴨胗,，炒至半熟加料酒去腥,。

3.翻炒均勻后下土豆，放醬油和適量水,、鹽,、糖、味精調(diào)味,。

4.待土豆軟爛,，汁水濃稠后，放入青椒快速翻炒均勻,，放入黑胡椒,，即可出鍋。