冬天里最熟悉的一道菜,，在我家毋庸置疑是白菜燉豆腐,。清靈靈的白菜湯里躺著豆腐塊，豆腐塊或大或小,，形狀也千奇百怪,，四方的，長(zhǎng)方形的，梯形的,。而白菜一般被燉的菜葉早就皺成一小撮,，占據(jù)半壁江山的是白色的菜幫。這道菜盤踞我家飯桌最多最久,。

白菜,，都不陌生。中國(guó)北方秋冬季被食用最多的蔬菜,。在我家,，從夏末秋初，菜園里,，家門口都被母親灑滿了密密麻麻的白菜種。白菜苗剛長(zhǎng)到食指那么高,，炒小白菜就登上我家飯桌,。接著就會(huì)有白菜包子，白菜苗炒雞蛋,，白菜粉條,，白菜豬肉，白菜豆腐,，白菜餃子,。白菜系列陪伴我家整整秋冬兩季。

相比于秋冬其他蔬菜,，白菜價(jià)格便宜,，耐儲(chǔ)存。每年我家都會(huì)種上非常多的白菜,，菜園里收獲后母親一般就地取材,，挖地窖把它們整整齊齊擺放其中，再蓋上一層厚厚的土,。一座天然的冰箱從遠(yuǎn)處看,，絲毫看不出蹤跡。家門口的白菜,，母親挑選幾個(gè)長(zhǎng)相好的,，送給鄰居親戚嘗鮮，剩下會(huì)被擺放南屋。白菜與豆腐的結(jié)合,，無疑是完美的,。

白菜燉豆腐

記得小時(shí)候，一到冬天,，

家里總是儲(chǔ)備好幾百顆大白菜,，還有好幾捆大蔥。

每日三餐,，幾乎頓頓都是白菜湯,，

別的青菜很少見。

直到過年,，才會(huì)出現(xiàn)黃瓜,，西紅柿，

青椒之類的蔬菜,。那時(shí)感覺冬天,，有黃瓜吃，

非常的美味,。

上了初中和高中住校,，食堂也是頓頓白菜湯。

以至于后來上班,，很長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)買白菜吃,。

或許小時(shí)候的記憶，頓頓白菜吃怕了,。

記憶中的白菜湯,，油水少，白菜幫又多,。

吃起來,，清湯寡水，沒滋沒味,。

畢業(yè)工作,，結(jié)婚生子之后，

有時(shí)和先生出去吃飯,，或者朋友聚會(huì),。

吃了幾次老廚白菜，醋溜白菜,，酸辣白菜等,，

才知道，原來白菜還可以有這么多吃法。

慢慢的,，又開始喜歡上了白菜,。

冬日里，最適合做上一鍋燉白菜,。

家人圍坐一起,。吃上一碗，頓時(shí)暖和起來,。

食材：白菜,，粉條，肉,，豆腐,，香菜有就可

放，沒有不放,。

調(diào)料：十三香,，鹽，雞精,，味達(dá)美,，辣椒

油，各一勺,，枸杞四五顆。

第一步：白菜切塊,，粉條用熱水煮下,。肉切片，也過下熱水,。

第二步：鍋里放入辣椒油和油,，把肉炒下，然后依次倒入豆腐,，白菜,，粉條。再加一碗熱水倒入,。

第三步：依次加入調(diào)料,，枸杞,，十三香，鹽,，味達(dá)美,，待大火燒開即可。

第四步：放入香菜盛出,。