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大廚燉肉絕招：無(wú)論燉什么肉，只要放“這兩種”香料,，越燉越香,！天冷了，喝一碗熱騰騰的肉湯,，感覺(jué)整個(gè)身體都非常暖和,，而且營(yíng)養(yǎng)發(fā)燒，在這個(gè)季節(jié)經(jīng)常燉肉湯給小孩子喝,，補(bǔ)充蛋白質(zhì)和干還是越喝越有營(yíng)養(yǎng),，身體健康，而且還能提高免疫力,，孩子不愛(ài)生病,。北方秋冬天氣寒冷，所以一到冬天的時(shí)候天一冷喝肉湯就成了人們最佳的選擇，但是在燉肉湯的時(shí)候很多人都用錯(cuò)了香料一旦放錯(cuò)香料,，燉出來(lái)的肉又柴又老,。今天小編就把燉肉的絕招教給大家，燉肉的時(shí)候只要放“這兩種”香料,，燉出來(lái)的肉非常好吃,，而且肉湯越燉越濃稠，味道越來(lái)越香,。這兩種香料就是高良姜和白芷,。你知道了嗎？ 豌豆香菇燉肉 By 饞嘴貓零食驛站 配料： 豌豆仁 200克,、香菇 100克,、豬肉 150克、黃瓜 1根,、蔥末 適量,、姜末 適量、黃醬 1勺,、味極鮮 2勺,、陳醋 1勺、精鹽 1勺 烹飪步驟： 1.豬肉切丁 2.香菇提前泡好,，香菇水留著備用 3.黃瓜切丁 4.放油,，加入蔥末姜末 5.加入一勺黃豆醬 6.放入豬肉翻炒 7.翻炒均勻后加入一勺鹽 8.加入味極鮮翻炒一下 9.倒入豌豆仁和香菇粒 10.融合在一起 11.加入香菇水 12.蓋上蓋，燉十來(lái)分鐘,，豌豆仁燉熟 13.收汁時(shí)候加入黃瓜粒 14.出鍋加入陳醋一勺調(diào)味 烹飪小貼士： 1.高良姜和我們普通做菜時(shí)用的調(diào)味生姜,。完全不同高粱醬的味道，雖然也是有一些辛辣的,，但是里面帶著一種特殊的香味兒,，它的顏色呈深褐色無(wú)論是燉肉還是作為調(diào)料，都是一種不錯(cuò)的選擇,。它和生姜的功效大致相同,，有著除腥味的作用，除此之外還能散發(fā)出不同的香味兒,，可以快速地將肉里面的腥味去除,，還能促進(jìn)肉味散發(fā)出來(lái)。2.白芷的去腥味效果也是很棒的,，除此之外,，白術(shù)越燉味道越香濃，而且可以讓湯汁看起來(lái)更加白嫩,。這就是為什么很多人在燉骨頭湯的時(shí)候,。燉的時(shí)間越久,，湯汁越白，很大原因是因?yàn)樗麄冊(cè)跓醮蠊穷^湯的時(shí)候,，加入了白芷,。 豌豆香菇燉肉，是你喜歡的嗎,？ |
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