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后天就是處暑了，處暑之后,，天氣會越來越涼爽,，大家可以適當的吃一點肉補補身體了。肉的種類非常的多,，做法也非常的多樣,，什么炒肉,、燉肉、炸肉,、蒸肉……讓人愛不釋手,。不過這其中我最喜歡的還是燉肉，肉的香味再加上香料的“加持”,，讓人垂涎欲滴,，再配上一碗米飯，別提多好吃了,。 然而,，想做出鮮香入味的燉肉，卻不是一件簡單的事,，尤其是香料的選擇,，難倒了很多人。因為香料的種類實在是太多了,，哪些適合用來燉肉,，哪些不適合，加多少,，很多朋友并不清楚,。如果放錯了或者放多了放少了，都是不好吃的,，甚至會有怪味,。 今天我就要分享大家2種非常適合用來燉肉的香料，不管燉什么肉,，記得放這2種香料,，燉出來肉特別香，沒有一點腥味,，一起來看一下吧,。不管燉什么肉，記得加“這2味”香料,，肉越燉越香,，沒一點腥味。 1,、高良姜高良姜是一種辛香料,，具有一股特殊的香味，還能充分激發(fā)出肉的香味,，所以用來燉肉是非常香的,。而且它具有很好的去腥膻異味的作用，用來燉肉可以很好的去腥,，特別是燉一些腥膻味比較重的肉,，比如牛肉等,，是非常適合的。但是燉肉加高良姜的時候一定要注意用量,，特別注意一定不要加多了,，寧愿少不要多，一般一斤肉加最多加2g的高良姜就可以了,。因為如果加多了肉會發(fā)苦,，就不好吃了，所以一定要注意不要加多,。 2,、白芷另一種燉肉時必不可少的香料就是白芷了。白芷本身的味道是微苦的,，但是用來燉肉完全沒有苦味，反而會散發(fā)出很濃的香味,，可以說非常適合用來燉肉了,。不但可以增香，白芷還具有很好的去腥的作用,，燉出來的肉又香又沒腥味,。白芷和高良姜一樣，不能加多,，一斤肉加2-3g即可,，加多也會有苦味，千萬注意,。 |
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