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蓮藕下鍋一炒就發(fā)黑？多加這一步，做出的蓮藕爽脆清甜不發(fā)黑,。
【毛豆炒藕片】 用料：蓮藕1節(jié),，毛豆粒適量，紅椒半個(gè)（喜歡吃辣的可以換成辣椒）,，鹽,，雞精，大蒜,，白醋,，食用油。
做法： 蓮藕去皮,，切成薄片,。 紅椒去籽洗干凈，切成小塊,。
鍋中加適量清水煮開,，放入毛豆煮3分鐘左右，煮好撈出放入涼水過涼后瀝干水分待用,。
剛才煮毛豆的水，加入一勺白醋,，然后放入藕片,，焯水1分鐘,，撈出過涼水后控水待用,。 （加白醋焯過水的蓮藕炒出來就不會(huì)再發(fā)黑,，大家一定記得不要省了這一步哦）
另起鍋,，加入少許油燒熱,，下蒜片炒出香味,，接著放入毛豆翻炒2-3分鐘,。再放入紅椒翻炒1分鐘左右,，左右加入蓮藕,，加適量鹽,，翻炒均勻，加少許雞精炒勻出鍋即可,。
顏色漂亮 口感清脆的毛豆炒藕片就做好了,，爽口又開胃，趕緊來試試吧,。 蓮藕下鍋一炒就發(fā)黑,？多加這一步，做出的蓮藕爽脆清甜不發(fā)黑,。 |
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