青椒是我們生活中比較常見的一道食材,，它既可以作為配菜,，也可以做為主菜直接炒著吃。青椒的做法有很多種,，像青椒炒肉,、青椒炒蛋、虎皮青椒都是大家比較熟悉的下飯菜了,。其中虎皮青椒算是我家最常吃的做法,，這道菜可以說是一道下飯神器，經(jīng)常沒食欲的時候，家人就喜歡點名要吃這道菜,，有了這道菜,，一鍋米飯準(zhǔn)吃得干干凈凈。

虎皮青椒好吃,，做法也非常簡單,，但是要想把青椒炒出虎皮而且入味，步驟可別弄錯了,。教你虎皮青椒的正確做法,，別弄錯了這一步,，否則不起虎皮不入味,。

蒜末豆豉虎皮青椒

準(zhǔn)備食材：青椒半斤，豆豉少許,，蒜頭4顆,，食用油2勺，鹽2小勺,，生抽2勺,。

做法：1.把青椒洗凈濾干水分后，切去辣椒蒂,，去除辣椒籽,。

2.準(zhǔn)備一個漂亮的祖?zhèn)餍⊥耄尤雰缮咨楹桶胪胨?，蒜頭拍扁切成末,。

3.鍋里先不要放油，用小火加熱,，把青椒放入煸炒,。這樣用小火無油煸炒可以讓青椒迅速起皮，如果先加油煸炒青椒,，會導(dǎo)致青椒還未起皮就出水過多,，也不入味。

4.把青椒煸出虎皮后轉(zhuǎn)中火,，下入兩勺油,，加入蒜末和豆豉翻炒均勻。

5.加入一小勺鹽翻炒均勻,，這樣青椒更入味,。

6.把用漂亮小碗調(diào)的好醬汁倒進去煮一分鐘。

7.這時候可以聞到蒜香,、豆豉香和青椒的香味,，讓人忍不住要流口水啦。

這樣用蒜末和豆豉炒的青椒特別香，青椒的表皮香軟入味,，看著就很有食欲,，用來下飯最好不過了，就這湯汁我都能吃下兩碗飯,，有這道菜米飯準(zhǔn)遭殃,。入秋了沒胃口、不知道做啥菜,，可以試試這道菜,！