大家好,，我是傻姐美食,，冬天唯有被窩和美食不可辜負(fù)。寒冷的冬天,，驅(qū)寒暖身的食物最受歡迎,，像火鍋,、麻辣燙、餛飩,、拉面等等，吃完渾身熱乎乎的,，那叫一個舒服。除了這些美食,，生活中最常吃的一種家常菜不但營養(yǎng)豐富也有很好的驅(qū)寒作用，做法簡單,，超級下飯,，它就是虎皮青椒,，這道菜和土豆絲一樣是家常菜中的扛把子了,，百吃不厭。今天就和大家分享下虎皮青椒的做法,，學(xué)會這樣做，吃著比肉還要香,。 青椒一年四季都很便宜,，今天趕早市青椒才1塊5一斤，一斤正好做一盤菜,，去飯店吃最少也得18元，自己做飯真的很省錢,，大家當(dāng)?shù)厍嘟范嗌馘X一斤呢？做虎皮青椒要選大小均勻皮厚的,，辣椒皮太薄吃著沒有口感，辣度微辣和中辣就可以,，太辣也不好吃。有的人會把辣椒去蒂去籽,，切成小段烹飪，有的人會用完整的辣椒烹飪,，小編更喜歡第二種做法，用完整的辣椒吃著口感更香濃,，大家更習(xí)慣哪種做法呢？ 虎皮青椒做法非常簡單,，但是要做的好吃也是有竅門的，很多人要么做不出虎皮,、要么吃著不香，其實(shí)都是步驟錯誤導(dǎo)致的,。首先把辣椒清洗干凈,，用剪刀剪掉辣椒梗,，不要把辣椒籽一塊拽出來，辣椒要保持完整,。做虎皮青椒時,，別直接下油鍋,，多加一步,，青椒起皮又入味，比肉香,，干鍋燒熱，先不要加油,，直接放入青椒，用鏟子按壓辣椒,，讓其表皮慢慢煸炒至發(fā)黃裝盤盛出備用。一定要先干煸然后再用油煎,，這樣才會有好看的虎皮，如果直接用油煎容易煎糊,。 大蒜拍成蒜末，接著調(diào)一碗料汁,，碗中加入適量白糖、生抽,、蠔油,、鹽攪拌均勻，料汁就調(diào)好了,。另起鍋，加適量食用油,，放入蒜末煸炒出香味,，倒入辣椒繼續(xù)煸炒,，辣椒皮變皺后，倒入調(diào)好的料汁,，翻炒均勻,。辣椒變軟，湯汁收濃后,，關(guān)火盛出，一盤好吃的虎皮青椒就做好了,，這樣做又香又入味,，比吃肉還要過癮。 家常做法和飯店做法的區(qū)別在于飯店都是先把辣椒放入油鍋中炸一下,，然后再倒入調(diào)味品，這種做法比較浪費(fèi)油,，不適合家庭烹飪。其實(shí)不用油炸也非常好吃,，我的做法簡單易學(xué)，零廚藝也不會失敗,，愛吃虎皮青椒的一定要試試哦?；⑵で嘟沸】偨Y(jié)：1,、青椒要選個頭均勻皮厚的,。2、先把青椒干煸出虎皮備用,。3、料汁根據(jù)自己口味添加,。4、油煎至青椒皮變皺倒入料汁,，湯汁收濃出鍋。牢記這4點(diǎn),，保證虎皮青椒香辣可口,，連吃三碗大米飯都不過癮，比飯店做的還要好吃,。 
辣椒學(xué)會這樣做,，我家每次做一盆不夠吃,，超級下飯神器繼續(xù)為大家分享美食做法 辣椒中含有豐富的維生素,、鎂,、鉀，辣椒素還具有消炎抗氧化作用,，有助于降低心臟病,，辣椒素會激發(fā)胃酸的分泌，可促進(jìn)消化增加食欲,，辣椒富含維生素C，可以防止心臟病及冠狀動脈硬化,，降低膽固醇。 喜歡吃辣的朋友一起看看吧 【食材】鮮尖椒,、小米辣、生姜,、大蒜,、香菜 【調(diào)味料】精鹽,、雞精、米醋,、醬油,、香辣紅油、生抽 【做法】辣椒去蒂清洗干凈控干水分,，鍋中加適量食用油， 小米辣從中間破開,，生姜大蒜切片,、香菜從中間斷開,，只用下半段的根和莖,，可以留著等家里做湯時用,，切好后也放入盆里 下面開始調(diào)味了,，精鹽適量,、雞精少許,、米醋2勺、醬油1勺,、生抽2勺、再來兩勺香辣紅油攪拌均勻即可,。 這道菜非常的接地氣，做法簡單粗暴,，你喜歡吃辣椒嗎,？ 今天這道涼拌虎皮尖椒就分享到這里了,，如果喜歡我的美食就關(guān)注分享給您的朋友吧，咱們下期再見,！ |
