|
眾所周知,，澳洲作為一個(gè)農(nóng)牧業(yè)極其發(fā)達(dá)的國家,，簡(jiǎn)直是全世界吃貨的天堂！ 澳洲的牛肉,，那絕對(duì)是頂級(jí),！ 但是！ 看完這篇文章,， 我保證你會(huì)暫時(shí)忘了澳洲的牛肉,！ 因?yàn)椋旅孢@兩個(gè)字比起來 它簡(jiǎn)直 弱,！爆,！了！ 澳洲最全海鮮攻略 吐血整理,！ 眾所周知,，澳洲作為一個(gè)海岸線無比綿長，海鮮種類非常豐富的國家,，一直是全世界吃貨們的天堂,！ 來澳洲玩的人 80%都是沖著海鮮來的！ 在澳洲生活的人,， 根本不可能不吃海鮮,！ 因?yàn)樵趧e的地方吃上一口就貴到肉疼的高級(jí)貨，在澳洲海鮮市場(chǎng)上簡(jiǎn)直是隨處可見,，隨手可買！ advertisement 但是在悉尼生活這么久了,，F(xiàn)ish Market里讓人眼花繚亂的海鮮種類你真的都認(rèn)識(shí)嗎,？ 你真的知道什么種類應(yīng)該怎么吃嗎？ 而且雖說澳洲一年四季都有無數(shù)種海鮮供應(yīng),，但是不同種類還是有不同的淡季旺季之分,。 你真的知道什么季節(jié)該吃什么嗎？ 別擔(dān)心,！萬能的小編早已為你準(zhǔn)備好了這篇萬全的攻略,！ 每個(gè)月該吃什么都幫你分好類了 具體的吃法也都幫你整理好了 澳洲吃海鮮,， 真的只需要這一貼！,！ · 正 · 文 · 來 · 啦 · 7月 - 9月 冬天要吃魚,！ 澳洲的冬季海鮮肉質(zhì)緊嫩，肥美又多汁,！現(xiàn)在的7月悉尼,，正是吃貝殼類和魚類的最好時(shí)候！ 更何況魚類營養(yǎng)豐富又不長胖,，冬天不狂吃魚,，還等啥時(shí)候？ 下面這10種澳洲冬季“特產(chǎn)”海鮮 必須一個(gè)一個(gè)吃起來,！ 01 Ling / 新西蘭鱈魚 一種在澳大利亞和新西蘭附近海域生活的野生深海魚,！營養(yǎng)極其豐富，澳洲孕婦超愛吃它,！ 它的口味比較溫和清淡,，沒有太多腥味，稍稍煎一下就非常好吃,！ 最主要的還是營養(yǎng)價(jià)值超高,，在國內(nèi)都火了！它常用來制成新西蘭鱈魚膠在國內(nèi)售賣,。 推薦吃法：香煎,，烘烤 02 Murray Cod / 蟲紋石斑魚 這是澳洲最大的一種淡水魚，也是世界上淡水魚中最大的一種,！ 市面上售賣的基本沒有1公斤以下的,，具體體積看圖就懂了...也被稱為是澳洲的“國寶魚”。 它的肉質(zhì)非常細(xì)膩,，同樣也非常厚實(shí),，用來炙烤和清蒸都不錯(cuò)，澳洲人的餐桌上經(jīng)?？吹剿?/p> 推薦吃法：清蒸,，炙烤 03 Flathead / 鲬魚 它可能是澳洲魚類市場(chǎng)上長相最奇特的一種魚了！嘴邊有兩個(gè)長須,，也被稱為村長魚或者老頭魚,。 肉質(zhì)較硬，會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)腥味,，適合加料加麻紅燒長煮,，清蒸就不是很合適了。 推薦吃法：水煮魚，紅燒魚 04 Greenlip Abalone / 青邊鮑 青邊鮑可以稱得上是海鮮屆的滋補(bǔ)之王,！富含人體所需的OMEGA-3等營養(yǎng)物質(zhì),。而澳洲西南部出產(chǎn)的本地青邊鮑，絕對(duì)是所有鮑魚中的極品,！ 澳洲青邊鮑體積大,，肉厚，普通小的有150～200克,，大的足足有500～600克,！ 鮑魚肉外有一圈青衣是該類鮑魚最大的特點(diǎn)，青邊鮑的口感最為爽滑,，適合悶煮清炒亦或刺身,，尤為燉湯最佳。 推薦吃法：煲湯,，刺身,，撈飯。
05 Dory / 多利魚 澳洲市面上比較常見的一種魚,，也是澳洲和新西蘭的“特產(chǎn)魚”,，整個(gè)大類下面又細(xì)分為John Dory, Mirror Dory等等。 別看它樣子長得丑丑得又干癟,，味道其實(shí)還不錯(cuò),！澳洲魚薯店里最常用的種類就是它，稍微過油炸一下,，或者煎一下都非常好吃,。 推薦吃法：炸魚
06 Leatherjacket / 扒皮魚 別看它扁扁的，可是肉量卻絲毫不馬虎,，非常飽滿,！紅燒簡(jiǎn)直是為它量身定制，是在國內(nèi)的時(shí)候就經(jīng)常吃的一道菜,。 在食用前,，需要先將它的魚皮剝離處理掉，才能品嘗到里面包裹著的鮮美魚肉,。 但在澳洲,，Leatherjacket在售賣前基本上已經(jīng)被攤主去過皮了，買回家直接做超方便,！ 推薦吃法：紅燒
07 Redfish / 紅魚 澳洲魚類中的“大眼萌妹”,，這是一種深水魚，肉質(zhì)雖然很鮮嫩,，但會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)偏油，不喜歡油油的朋友們不要買！ 紅魚的肉很多,，在澳洲經(jīng)常被用作魚薯,，也可以拿來做魚片或是煲湯。 推薦吃法：魚湯
08 Snapper / 鯛魚 Snapper在澳洲經(jīng)常會(huì)看到,，是澳大利亞人最愛吃的鯛魚種類,！ Snapper跟紅魚也經(jīng)常被人搞混，相比來說Snapper味道要更重一點(diǎn),，魚腥味也更濃一點(diǎn)... 不過Snapper富含非常多種營養(yǎng)元素,，特別是它的魚頭！膠質(zhì)含量很豐富,，含有大量脂肪,，尤其適合煲湯！ 推薦吃法：魚頭湯,，紅燒
09 Blufin Tuna / 藍(lán)鰭金槍魚 大名鼎鼎的南方藍(lán)鰭金槍魚,！澳洲特產(chǎn)！在國內(nèi),，藍(lán)鰭金槍魚一條要買到上萬人民幣,，它的大腹部位可稱為日式刺身中的王者！ 澳洲這種魚大概四分之三都出口到國外了,，在國際范圍內(nèi)都非常受歡迎,。 它香氣獨(dú)特，飽滿口感,，不同部位的肉呈現(xiàn)各自獨(dú)特的口感,，吃起來類似鵝肝，兩個(gè)字：奢華,！ 推薦吃法：刺身
10 Spannner Crab / 貴妃蟹 一到7,、8月份，澳洲的Spanner Crab也是一絕,。想要吃到貴妃蟹一定要認(rèn)準(zhǔn)這個(gè)季節(jié),！ 這種深海蟹價(jià)格相對(duì)來說便宜一點(diǎn)，食法和龍蝦很相近,，也可做成港式避風(fēng)塘炒蟹,。 推薦吃法：中式爆炒
只要一過了冬天,，悉尼的氣溫就逐漸攀升了,，所以春天是廣大悉尼朋友放開了自己抓海鮮的好季節(jié)！ 剛好澳洲的春天也沒有什么特殊的季節(jié)性海鮮,，大家還是去海灘上抓抓螃蟹 享受一下親自動(dòng)手的快樂,！
01 Coral Trout / 東星斑 到了10月份,，澳洲最常見的魚就變成了東星斑，一條紅紅火火的深海魚,。 東星斑魚刺不算多,，肉很緊實(shí)，也沒有很重的魚腥味,，所以非常適合清蒸著吃,！ 除此之外，涮火鍋喝魚湯也是不錯(cuò)的選擇,！ 推薦吃法：清蒸,，涮火鍋
02 Atlantic Salmon / 大西洋鮭魚 Atlantic Salmon大西洋鮭魚也就是我們俗稱的三文魚，是澳洲最常見的魚類,，沒有之一,！ 任何一家西餐廳或魚薯店都會(huì)有包括三文魚的菜品！ 它的肉感涼涼的滑滑的,，基本沒有腥味,，口感非常細(xì)膩，不用醬料慢慢品嘗的話,，可以嘗出魚肉中淡淡甜味,。 推薦吃法：刺身
03 Oysters / 生蠔牡蠣 生蠔就不用多介紹了吧！很多人海鮮清單上的Top1,！記得小編上小學(xué)時(shí),，讀到《我的叔叔于勒》這篇課文，生在內(nèi)陸地區(qū)的小編可是被書里描寫的“牡蠣”饞到不行... 等來了澳洲才知道,，隨處可見的生蠔就是小時(shí)候心心念念的牡蠣,。而且澳洲的生蠔質(zhì)量簡(jiǎn)直一絕！ 生吃或者烤著吃都堪稱完美,！尤其是生吃,，再配上一點(diǎn)新鮮檸檬，簡(jiǎn)直妙不可言~ 推薦吃法：生吃或燒烤
04 抓螃蟹攻略 春天沒啥特別的應(yīng)季海鮮,，普通海鮮還是自己親手抓的更好吃,！以下，抓螃蟹最全攻略都在這了,！ 首先,，無論是抓哪一種海鮮，一定要有 釣魚證,！ 釣魚證?。?/strong> 釣魚證?。,?！
大家可以在網(wǎng)上申請(qǐng)，非常的方便,。 網(wǎng)址： https://www.service./transaction/apply-recreational-fishing-licence 價(jià)格小編也給你們查好啦,。大家趕緊上網(wǎng)上申請(qǐng),！
最佳時(shí)機(jī)： ? 螃蟹更容易出現(xiàn)在天氣炎熱的時(shí)候,。只有在這種天氣下，螃蟹才更容易出動(dòng),。 ? 螃蟹們其實(shí)很懶,。它們比較喜歡在漲潮最勐烈的時(shí)候進(jìn)食。因此你可以在潮水剛開始漲的時(shí)后設(shè)置陷阱,，等退潮的時(shí)候,，螃蟹就會(huì)成群結(jié)隊(duì)地出來了.
所以大家可以密切關(guān)注一下漲潮退潮的時(shí)間哦。 小編也把查看的網(wǎng)站放在下邊： https://tides./nsw.html
抓螃蟹可不是你空手去了,，它們就能自己送上門,。 你得前先準(zhǔn)備這些： ? 誘餌： 螃蟹是眾所周知的貪婪，并具有超強(qiáng)的嗅覺,，所以誘餌味道越重越好,。最受歡迎的是生肝，培根,，雞骨頭,，魷魚和魚頭（如果它們放了幾天，那就更好了?。?，所有這些都可以在整個(gè)地區(qū)的當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)中找到。
? 網(wǎng)兜或者蟹籠： 網(wǎng)兜在對(duì)角線上測(cè)量的網(wǎng)格尺寸不能小于13mm,。凈長度不能超過1米,。一個(gè)浮標(biāo)/浮標(biāo)要標(biāo)上使用或提起漁具的人的姓名、姓名,、出生年月和郵編,。 ? Dip or scoop net撈網(wǎng) 這種網(wǎng)兜最大直徑0.6米。凈長不超過1.25米,。必須手動(dòng)使用,，不能用木樁固定
? 手套水桶和防曬： 無論你是防曬霜，防曬外套還是帽子墨鏡等各種裝備,，都請(qǐng)帶上吧,，畢竟你也不想別人曬車曬房，你曬黑吧,。
夏天的悉尼熱到能把人烤干...所以最佳的海鮮一定是清涼冰爽的刺身,！ 最好再配上一杯冰鎮(zhèn)啤酒，那絕對(duì)爽翻了,！
01 Yellowtail Kingfish / 黃尾鰤?mèng)~ 可能很多人不太熟悉這個(gè)魚類,。但是你絕對(duì)吃過！Yellowtail kingfish是全澳最最最頂級(jí)的刺身之一,。 很多人都認(rèn)為它比三文魚和藍(lán)鰭金槍魚更適合做頂級(jí)刺身的食材,！ 因?yàn)镵ingfish的肉口感綿密，而且毫無腥味,！很多日料店都拿它來做刺生,，顏色泛粉色。 推薦吃法：生吃刺身,。
02 Marlin / 槍魚 看造型就知道,，讓無數(shù)澳洲垂釣愛好者夢(mèng)寐以求的槍魚來了！ 槍魚的一個(gè)特色就是體型夠大,，非常威武,！它們通常用自己的尖嘴把獵物刺死，然后拿來進(jìn)食,。 去年,，一個(gè)新州垂釣者在西澳，釣上來了一條重達(dá)494公斤的藍(lán)槍魚,，足足半噸,！從此以后就名留青史了... 推薦吃法：刺身，清蒸
03 Rainnbow Trout / 鱒魚 澳洲鱒魚跟三文魚同屬一個(gè)大家族,，味道差不太多,，吃法也基本相同。 但是鱒魚盡量不要生吃,！它的魚鱗非常細(xì)軟,，清蒸或者香煎比較合適。 鱒魚里面的彩虹魚長相非常有特色,，魚肚部分有一條長長的粉紅色,，真得美如彩虹?！ 推薦吃法：清蒸,，香煎
04 Blue Swimmer Crab / 花蟹 這是一種在澳洲超市和市場(chǎng)都非常常見的一種螃蟹,，國內(nèi)叫花蟹。 在澳洲,，每年的12月開始,，到來年2月左右，就是花蟹的旺季了,！ 花蟹肉質(zhì)十分飽滿,，味道鮮美,，是可以拿來做炒蟹，香辣蟹,，咖喱蟹的最佳食材,！ 推薦吃法：中式爆炒
05 Scallops / 扇貝 一到夏天，悉尼的海灘餐廳里面基本人手一份Scallop,，又大又多汁的扇貝,，簡(jiǎn)直是消暑利器！ 最關(guān)鍵的是,，Scallops不管怎么做都非常好吃,！堪稱夏日的百搭海鮮，中式西式隨便吃,！ 推薦吃法：蒜蓉粉絲扇貝！還有比這個(gè)更經(jīng)典的么,！
秋天的澳洲，各種各樣的蝦子都處于頂峰旺季,，飽滿多汁的蝦肉蘸上搭配好的醬汁,，一口入魂！ 小編覺得,，大概沒有一個(gè)澳洲人能拒絕秋天的蝦...
01 Banana Prawns / 野生香蕉蝦 雖說這名字看似神奇,，可是但凡吃過的人就會(huì)明白，這個(gè)香蕉蝦可不是瞎叫的,！ 它的口感非常香甜,，但入口之后又十分溫和，蝦肉非常嫩滑濕潤,，一抿嘴便可輕易將蝦肉壓散,。非常適合熱菜。 這是最常見,，價(jià)格也便宜的一種蝦,。雖說香蕉蝦全年都可以買到，但是野生的只有4月-6月,，肉質(zhì)比養(yǎng)殖的更Q彈飽滿,！ 推薦吃法：萬能蝦！無論是爆炒,，還是放在湯里當(dāng)配角提鮮都很好吃,。
02 Moreton Bay Bug/ 琵琶蝦 人稱“澳洲小龍蝦”，它原產(chǎn)于澳洲北部的熱帶地區(qū),，由于外形酷似海中龍蝦故名,，是目前世界上最名貴的淡水經(jīng)濟(jì)蝦種之一,。 這個(gè)長相特別的蝦，別看頭看似很大,，實(shí)際上肉只有尾巴上的那一點(diǎn)能吃,！不過非常之美味... 推薦吃法：燒烤
03 Tiger Prawns / 野生虎蝦 這種蝦子非常好認(rèn)出來，就是背上有著非常明顯虎斑紋理,！野生虎蝦只有秋天才有哦～ 其實(shí)小編感覺虎蝦和帝王蝦的肉更為飽滿,，比其他的蝦都要更好吃一點(diǎn)！ 推薦吃法：直接用加了料酒的水焯一下,，就著醋吃,，享受原始肉感。
04 Kinng Prawns / 帝王蝦 澳洲最最最霸氣的蝦子,！一般比虎蝦大,，是澳大利亞最受歡迎的大蝦。它們的尾巴在生的時(shí)候是亮藍(lán)色的,。 推薦吃法：怎么吃都行,！
其實(shí)在澳洲,，除了一些比較珍貴高級(jí)的應(yīng)季海鮮,，其他大部分海鮮品種都是一年四季不間斷供應(yīng)的... 誰讓我們澳洲四面環(huán)海，當(dāng)然是要靠海吃海,！ 下面這些在其他地區(qū)都很少見的海鮮,，咱們澳洲人隨便敞開了吃！
01 Barramundi / 盲曹 說起盲曹,，它的刺不會(huì)太多,，肉質(zhì)又非常緊實(shí)，超級(jí)Q彈,！別稱為澳洲鱸魚,。 因?yàn)橐荒晁募径加兴a(chǎn)養(yǎng)殖，所以價(jià)格也不是很貴,。 在澳洲魚類市場(chǎng)上,，它是最常見的一種！很多烤魚店都用的它,。 推薦吃法：烤魚
02 Spotted Mackerel / 斑點(diǎn)馬鮫 大多為野生捕撈,，在澳洲算是比較常見的魚類，一年四季都可以捕食,、出售,。 通常它都會(huì)被做成魚排，呈鮮亮的奶油色，肉質(zhì)非常有光澤,，口感也是堅(jiān)實(shí)卻又鮮嫩,。 只需一口下去，便會(huì)有海洋魚類特有的鮮甜便在口腔蔓延開來,。 推薦吃法：煎炸,、燒烤
03 Redthroat Emperor 南太平洋獨(dú)家品種！它的口感非常溫和,，脂肪含量也相對(duì)較低,，肉質(zhì)非常堅(jiān)實(shí)。 但卻不會(huì)給人以很柴的口感,，細(xì)嚼過后甚至還可以回味到一絲絲微甜,。 并且它肉多骨頭少，非常適合用作魚片,！ 推薦吃法：蒸煮,、油炸、煎炒
04 Blue-eye Trevalla / 南極櫛鯧 在澳洲,，這可以說是非常受歡迎的一種魚哦,！用途也是超級(jí)廣。 因?yàn)槿赓|(zhì)緊實(shí)卻又十分嫩滑,，用作魚片炒菜時(shí)不容易散架，相對(duì)而言也非常容易保存,，深受吃貨們的喜愛～ 推薦吃法：煎炸,、燒烤
這么多種海鮮整理的小編手都要?dú)埩?..而且越看越餓是怎么回事！,！ 不得不承認(rèn),，咱們生活在澳洲的華人朋友實(shí)在是太幸福了，每個(gè)季節(jié)都有這么多種好吃的,！
向天空高喊一聲我愛澳洲,！我愛悉尼！我愛海鮮,！ 這么多其他國家的名貴海鮮 咱們澳洲敞開了吃,！ 一樣一樣挨著吃下來， 簡(jiǎn)直能一年不帶重樣的,！ 還不快快拿起錢包馬上沖向Market,，照著攻略咱們一起吃遍澳洲！
|
|
|
