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對(duì)血糖高和有糖尿病的人來(lái)說(shuō)，合理安排好一日三餐是最基礎(chǔ)的干預(yù)措施,，可以從源頭上減少血糖的來(lái)源,，對(duì)控制血糖起到事半功倍的效果。在控制飲食中,，由于主食中的碳水化合物是血糖的直接來(lái)源,，因此吃對(duì)主食最為重要。之所以強(qiáng)調(diào)吃對(duì),，是因?yàn)槠渲杏泻芏嗉记梢獙W(xué)會(huì),。

技巧之一：米面算好量

在人體每天需要的熱量中，65%左右需要由富含碳水化合物的主食來(lái)提供,，我國(guó)居民的主食以米面為主,，大多數(shù)人全天米面量有4-6兩即可滿足需要，早中晚餐可按1:2:2來(lái)分配,。需要注意的是,，所說(shuō)的米面無(wú)論是通常說(shuō)的細(xì)糧還是粗糧都一樣，有些人認(rèn)為粗糧含糖少可以多吃點(diǎn)是不對(duì)的,，實(shí)際上粗細(xì)糧含糖量相差不大,，要知道粗糧之所以有利于控制血糖，真正起作用的是粗糧中含有更多的膳食纖維,，進(jìn)入胃腸后可以減慢對(duì)葡萄糖吸收的速度,，有助于降低血糖升高的幅度，對(duì)降低全天整體血糖水平起到一定的作用,。

技巧之二：薯類做替換

很多根莖類的食物,，比如紅薯、土豆,、山藥,、南瓜等由于較它食物含有的碳水化合物要多，因此可以當(dāng)作米面等主食的替代食物,，而且主食中以部分薯類食物替代還有很多好處,。一是薯類食物含有的碳水化合物只是米面的一半多一點(diǎn)，二是比米面含有更多的膳食纖維,，既可減少碳水化合物攝入量,，還有助于降低血糖升高的幅度，按一份米面換二份薯類食物的比例進(jìn)行置換也可以,，所以對(duì)于增強(qiáng)飽腹感耐饑餓會(huì)有很好的幫助,。

技巧之三：豆類做補(bǔ)充

在控制米面等主食量的同時(shí)，如果在主食加工中配以適量的豆類,，不僅相當(dāng)于給總感覺(jué)吃不飽的人增加了主食量,，而且因?yàn)槎诡愂澄锾妓衔锖苌?、?yōu)質(zhì)蛋白較多的特點(diǎn)，有助于為強(qiáng)壯肌肉細(xì)胞避免消瘦提供支持,，比如在做米飯時(shí)加一把豆類食物就是值得提倡的做法,。

技巧之四：多配蔬菜吃

各種綠葉蔬菜是血糖高和有糖尿病的人不需要限量的食物，其中所含的大量膳食纖維對(duì)控制血糖起著重要作用,，而這正是主食所欠缺的,，兩者配在一起取長(zhǎng)補(bǔ)短是最好的搭配。不少人吃米飯后血糖升高的幅度較低,，正是因?yàn)槌悦罪垥?huì)有更多的配菜，而吃面食尤其是面條后血糖升高的幅度比較大,，緣于吃面條配菜相對(duì)較少且吃的速度過(guò)快,。同樣的道理，吃薯類食物也因如此,，否則就會(huì)出現(xiàn)吃了紅薯血糖升高較明顯的后果,。

總之，血糖高和有糖尿病的人其實(shí)在主食的安排上與正常人并沒(méi)有什么不同,，只不過(guò)需要控制攝入量,，學(xué)會(huì)合理的搭配與置換，在主食加式及進(jìn)餐中注意避免過(guò)軟,、過(guò)稀,、過(guò)熱、吃的過(guò)快等,，要知道飲食控制要控制的是血糖從食物中來(lái)源的總量以及吸收入血的速度,，并不是簡(jiǎn)單地吃什么或是不吃什么，學(xué)會(huì)了這些技巧,，血糖高及有糖尿病的人完全可以做到想吃什么吃什么,。

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