蓮藕炒木耳

材料： 蓮藕一只,、豬肉150克,、黑木耳100克、蔥,、姜,、泡辣椒、鹽,、醋,、白糖、水淀粉,、料酒,、十三香、味精,；

做法

1.蓮藕削皮,，木耳用涼水泡發(fā)后洗凈，撕成小朵,。五花肉一塊,；

2.五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切,，可以片的更薄一些）,，用料酒、一點生抽,、鹽,、十三香、味精,、水淀粉碼味,，提前腌制10來分鐘，起到入味,、嫩肉,、去腥的作用；

3.蓮藕切成薄片；切好的蓮藕不馬上炒的話,，最好泡在清水中,，不易氧化變黑；鍋內(nèi)倒入少許油,，油熱后,，將生姜片、蔥段,、泡辣椒丟進去煸出香味,；倒入碼好味的肉片；翻炒至肉色發(fā)白,；再略炒5,、6下，盛出,；下入蓮藕片,；兩勺醋,；一勺白糖,；半勺鹽，快速翻炒均勻,；

4.炒的時候,，如果感覺有點兒干，可以稍微淋入少許清水,；放入黑木耳,；繼續(xù)大火炒勻；最后倒入炒好的肉片,，翻炒4,、5下即可盛盤上桌

香干小炒肉

材料：五花肉適量,、杭椒8個,、大蔥適量、生抽1茶匙,、郫縣豆瓣醬1茶匙,、豆腐干150克、大蒜4瓣,、白糖1/2茶匙,、料酒1茶匙

做法：

1、主要食材：豆腐干,、五花肉,、杭椒、大蒜、大蔥

2,、大蔥切蔥花,、大蒜切片、杭椒切斜段

3,、五花肉切薄片,、豆腐干切小長片

4、鍋中放入兩茶匙食用油,，放入切好的五花肉中火煸炒

5,、炒至五花肉變色肥肉部分吐油，放入切好是蔥花,、蒜片和1茶匙豆瓣醬,。

6、小火炒至蔥蒜出香味,，豆瓣醬出紅油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽,。

7、加入適量白糖翻炒均勻

8,、翻炒均勻后加入切好的豆腐干翻炒1-2分鐘,。

9、加如切好的杭椒段快速翻炒,。

10,、翻炒至杭椒斷生即可關(guān)火盛出

11、咸香微辣很是下飯呢

醬炒香菇

材料：香菇10朵,、熟白芝麻適量、油適量,、甜面醬適量,、高湯精適量

做法：

1、香菇去蒂洗凈擠凈水份,。

2,、鍋中放少許油，入香菇略炒盛出,。

3,、鍋中放油，入甜面醬炒香,。

4,、加入香菇翻炒。

5,、加入適量水,、少許高湯精大火煮開,。

6、湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋,。

蝦米卷心菜

材料：卷心菜、蝦米,、鹽,。

做 法：

1. 卷心菜對半切開用手撕小片，洗凈瀝干,；

2. 蝦米清水浸泡一會兒,，撈出瀝干；

3. 起鍋熱適量油,，倒入蝦米爆香,，放入卷心菜；

4. 拌炒至卷心菜斷生,，加鹽調(diào)味即可,。