在夏天,，人們隨著天氣的炎熱程度，慢慢對(duì)食用肉類的欲望有所下降,，一是怕上火,，二是怕油膩。無(wú)論在單位或是在家里,，開始喜歡吃一些涼菜,，爽口的菜了，愛(ài)吃清淡少油的蔬菜,。大魚大肉在好吃,，也沒(méi)有了以往的吸引力了。

不過(guò)夏天大家可以去吃烤鴨或是用鴨子燉鍋湯,，可以很好的降火氣,，還能解饞。特別是暑天吃鴨肉不會(huì)上火,，鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，也易于消化,，用它來(lái)解解饞是不錯(cuò)的選擇,。鴨肉屬于涼性，有滋五臟之陽(yáng),、清虛勞之熱,、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效,。民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說(shuō)法,。

因平日我的父親就喜歡吃烤鴨，上周日正好是父親節(jié),，我們就陪他一起去烤鴨店,，點(diǎn)了涼菜、熱菜和精品烤鴨?，F(xiàn)在的烤鴨店,，一只大鴨子看著挺大個(gè)，但片出的鴨肉其實(shí)也就是一盤,，而鴨架子上的肉還剩不少,。這鴨架子拿回家你是怎么吃掉它的呢？有沒(méi)有什么好的建議和吃法,，好期待您的分享,。

我自己感覺(jué)最好的辦法就是煮湯，燉的時(shí)候可加入自己喜歡的蔬菜,，比如：蓮藕,、冬瓜,、玉米等。既可葷素搭配起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的效果,，增加體內(nèi)維生素的含量,。同時(shí)又能補(bǔ)虛養(yǎng)身、健脾開胃,、清熱去火等功效,，實(shí)為夏日滋補(bǔ)佳品。

今天與大家分享我用鴨架子煮的湯,，營(yíng)養(yǎng)又美味,，一起來(lái)看看這湯里面都放了什么吧。

[怎么煮鴨架子湯]

食材：烤鴨架子,、老玉米,、胡蘿卜、陳皮,、帶皮老姜,、鹽

制作過(guò)程：

1、首先把這個(gè)鴨架子,，用手掰成幾大塊,。尾部去掉不要，因那里油過(guò)多,，而且很腥,。

2、使用幾塊多年自己晾曬的陳皮,，用清水洗凈,，煮鴨湯時(shí)放入。陳皮的芳香之氣是可以除去肉食中腥膻氣味的,，它也有祛濕化痰藥效,。

3、胡蘿卜洗凈去皮,，用刀切成滾切塊,；玉米剁成幾節(jié)，再切成塊狀,，這根老玉米是我前兩天煮熟的,，放在了冰箱冷凍室里了。

4,、鍋中放入撕好的鴨塊,，放入老姜片、陳皮,，放入清水與肉持平即可,。

5,、開大火燒開，然后轉(zhuǎn)為中小火,，慢燉,，記得把浮沫撇出去。

6,、開鍋后煮大約15分鐘后,，把胡蘿卜塊倒入鍋中，胡蘿卜煮到快熟時(shí),，再把老玉米放入鍋中,。

7、鴨湯煮至濃稠時(shí),，可放入少許鹽來(lái)調(diào)味,。鹽一定要少放，吃鴨肉時(shí)可沾甜面醬,。

8,、成品圖。夏天就來(lái)吃鴨子,，喝鴨湯,，清熱去火易消化，美味又誘人,。

小貼士：

1,、大火煮開后,，要撇去浮沫,。

2、據(jù)說(shuō)用開水煮鴨湯,，出來(lái)的湯會(huì)比涼水煮的要稍白一些,。我用的是涼水，湯色也不錯(cuò),。