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現(xiàn)在正是吃荔枝龍眼的季節(jié)呢,，也是泡青梅酒的時節(jié),，梅子正好。最近總有人在問,，我在網(wǎng)上買了青梅,，這是真的嗎？ 其實,，可以很不客氣的說,，我們在網(wǎng)上買的所謂的青梅，幾乎大部分都是除了青杏,，就是李子,，很難買到真正的梅子。 青梅酒,，是用青梅釀成的一種果酒,，在我國有悠久的文化歷史?！度龂尽酚涊d：建安5年,，劉備“學(xué)圃于許田,，以為韜晦之計”，曹操以青梅煮酒相邀劉備共論天下英雄,，青梅酒及其“青梅煮酒論英雄”的典故由此見于史書,。 青梅酒除了獨特的口感之外，更是可以清熱解暑,，生津和胃,，止痢止瀉，止痛止嘔,，對夏季的腸胃炎有很好的作用,。 青梅酒不要用熟了的梅子，要用青青硬硬的青梅,，白酒的度數(shù)不能太低,，38-50度白酒,，冰糖最好用黃冰糖,，容器用廣口瓶。 中國的真正的梅子多數(shù)是出國的,，我們平常吃的話梅基本都是杏,，李之類，有那種一小包一小包的蜜漬青梅,，是梅子的概率比較大,。 那如何判斷自己買的青梅到底是不是梅子呢？上圖是朋友買到的“青梅”,，可以看到個頭大,，果核也大，而核的表面光滑,，這其實是青杏,。 研究所樓下，江梅結(jié)的真正的梅子 這是真正的青梅,，果實又小又圓,，果核小，并且核上面很多的麻點,，分清楚梅子了嗎,？ |
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