東北的焦溜肉段，里面放的都是青椒,，沒(méi)有吃過(guò)放黃瓜的焦熘肉段,，不過(guò)個(gè)人覺(jué)得如果不喜歡吃青椒，可以用黃瓜替代,。

主要材料：

里脊肉半斤,，黃瓜一根或者青椒一個(gè)，胡蘿卜半根,，大蔥一段,，大蒜適量，淀粉適量,，生抽適量,，白糖適量，食用鹽適量,，料酒適量,，食用油適量

做法：

第一步：順著里脊肉的紋理將其切成1厘米左右的厚片，蔥和蒜切末,；

第二步：黃瓜斜向切成段,，胡蘿卜去皮斜向切段，再將黃瓜和胡蘿卜切成菱形塊備用,；

第三步：先取適量的蔥蒜切末,，然后加入約五勺生抽，一勺白糖,，少量胡椒粉,，一勺淀粉，半碗清水,，然后攪拌均勻備用,。

第四步：肉段加少許鹽、料酒抓勻，腌十分鐘,；

第五步：土豆淀粉加水?dāng)嚢璩珊?，把肉段和淀粉糊混合，然后加約四勺油,，用力抓勻,；

第六步：待油溫7成熱得時(shí)候加入肉段，炸至表面定型后撈出,；全部炸好后,，再次將油燒熱，然后一次性加入炸好的肉段,。復(fù)炸20秒左右撈出,；

第七步：另起炒鍋，燒熱后倒入事先調(diào)好的調(diào)料汁,，不停攪拌,，直至沸騰；

第八步：依次加入胡蘿卜,、黃瓜、肉段,，開(kāi)大火,，快速翻炒，使每個(gè)肉段都均勻掛上醬汁,，然后出鍋裝盤,。

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