紅燒青魚

用料

青魚2條,；蔥姜蒜適量,；醬油適量；糖適量

做法

青魚化凍打花刀,，料酒蔥姜腌制10分鐘,；

少油四成熱，煎至表皮微黃,，加適量糖,，變色后加適量熱水，醬油中火燒15分鐘,，大火收汁,；

盛盤，撒一點(diǎn)蔥花蒜末,，#紅燒青魚#就可享用啦,。

紅燒青魚

用料

青魚6條,；料酒2勺；糖適量,；蒜6-7瓣,；蔥花適量；姜4-5片,；鹽適量,；辣椒適量；醋2勺,；香菜適量

做法

將青魚洗凈,，用少量鹽，料酒腌制20分鐘

蔥切段,，姜切片,，蒜瓣

油燒至5-6分熱，放魚煎至兩面金黃

將所有煎好的魚放至鍋內(nèi)，加入蔥,，姜,，蒜，辣椒,，煎至變顏色

加入料酒,，醋，白糖,，鹽,，水大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉

燉至鍋中留少量湯,，加入香菜,，蒜切末出鍋

紅燒青魚段

用料

青魚塊,；剁椒；油少量,；蔥段,；姜末；醬油,；料酒；白糖,；沸水一勺,；味精

做法

鍋置旺火上燒熱，放少量油,，油熱下青魚塊稍煎

加蔥段,，姜末、醬油,、料酒白糖稍燒一會(huì)

加沸水一勺,，加點(diǎn)剁椒轉(zhuǎn)小火將魚燒

用旺火收濃湯汁，撒上蔥段,，加入味精即可了