白菜燉豆腐

材料：大白菜,、老豆腐,、姜片、白胡椒粉,、濃湯寶,、水、蔥,、香油

做法：

1,、將大白菜洗凈，切好,；豆腐,、姜切塊備用。

2,、鍋中放入姜片,，加入清水，放入大白菜和白菜,。

3,、大火燒開，加入濃湯寶炆燉專用,。

4,、濃湯寶炆燉專用溶成濃醇高湯，滲入食材，轉(zhuǎn)小火燉煮,。

5,、撒入白胡椒粉、淋香油,，再加上蔥花點(diǎn)綴即可,。

栗子燉雞湯

材料：栗子,、雞,、枸杞、鹽,、姜

做法：

1,、將板栗放入水中燒開3分鐘撈出，剝開栗殼,。

2,、雞肉斬塊，將雞塊放入冷水鍋中,，煮開焯燙5分鐘后撈出備用,。

3、鍋中放入雞塊,、板栗,、姜片大火煮沸，改小火煲1個(gè)半小時(shí),。

4,、最后加入枸杞和鹽調(diào)味即可。

番茄燉牛腩

材料：番茄、牛腩,、油,、桂皮、香葉,、料酒,、番茄醬、白胡椒粉、糖,、濃湯寶

做法：

1,、將番茄洗凈切塊，牛腩切塊,，備用,。

2、鍋中倒入清水和牛腩,，大火煮沸,，撇去浮沫后撈出，洗凈備用,。

3,、鍋中放油燒熱，將桂皮,、香葉炒香,，放入牛腩翻炒至變色，再加入料酒,、番茄醬翻炒,。

4、加入清水,，再加入番茄燉煮,，加入家樂濃湯寶炆燉專用、白胡椒粉和糖,。

5,、濃湯寶炆燉專用溶成醇香濃厚的湯汁，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮至湯汁濃稠即可,。

蘿卜燉羊肉

材料：羊肉、白蘿卜,、鹽,、姜片、燉肉料,、黃酒,、生抽、冰糖

做法：

1,、羊肉洗凈,，把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開；

2,、煮開后會(huì)有血沫浮出,，撇去，再煮3分鐘左右撈出,；

3,、溫水沖去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊,；

4,、把切好的羊肉塊放進(jìn)砂鍋里，放進(jìn)切好的姜片,，燉肉用的復(fù)合調(diào)味料,，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點(diǎn)兒,，也可以換成料酒,；

5、加入清水,，水量沒過鍋里的食材就好,。如果想燉的時(shí)間久一點(diǎn)，可以多放一點(diǎn)兒的水,。一次加足量,，烹飪的過程中不適宜再加水了；

6,、蓋上砂鍋蓋,，砂鍋上灶，開火,，大火燒開,；

7、大火煮開后,，保持大火約10分鐘左右,，再轉(zhuǎn)中小火燜煮35分鐘左右；

8,、時(shí)間到后,，打開蓋，看一下,，鍋里的羊肉這個(gè)時(shí)候已經(jīng)入味了,；

9、白蘿卜去皮切滾刀塊,；把切好的白蘿卜塊放進(jìn)砂鍋里,，大火燒開；轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘,，再打開蓋,，放適量的鹽調(diào)味；砂鍋開蓋,，大火收汁,，放幾塊冰糖進(jìn)去，可以幫助收汁,，還能提味,；看到砂鍋里的湯汁漸少就可以關(guān)火出鍋了。

小雞燉蘑菇

材料：三黃雞,、干香菇、料酒,、八角,、香葉、蔥,、姜,、老抽、生抽,、濃湯寶,、白胡椒粉、油

做法：

1,、將三黃雞斬件,，泡凈血水備用；干香菇用溫水泡發(fā),，洗凈備用,。

2、三黃雞放入水中,，大火燒開,，撇去浮沫后撈出，洗凈備用,。

3,、鍋中放油燒熱，煸香蔥段,、姜塊,、八角,、香葉，然后將雞放入煸炒至變色,，加入料酒,、醬油翻炒均勻。

4,、加入清水,，放入干香菇燉煮，加入家樂濃湯寶炆燉專用,。

5,、濃湯寶炆燉專用溶成濃醇高湯，滲入食材,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁收濃,，最后撒白胡椒粉提香即可。

蓮藕燉老鴨

材料：鴨肉,、蓮藕、薏米,、姜,、蒜、料酒,、生抽,、老抽、糖

做法：

1,、鴨肉剁小塊焯水后,，撈出洗凈浮沫控干水份。蓮藕去皮切厚片,。

2,、炒鍋，爆香姜片,，蒜頭,。倒下鴨肉翻炒至兩面稍稍焦黃。旺火淋入3湯匙料酒,，3湯匙生抽,，翻炒上色之后，注入沒過鴨肉的熱水,。

3,、燉制20分鐘至鴨肉變軟后,，加入薏米，蓮藕,，繼續(xù)燉,，直到薏米軟爛，蓮藕熟透了,。調(diào)入適量的糖，再根據(jù)口味調(diào)入適量鹽,。收汁,。汁不用收的太干。用它拌飯更好吃,。

豬肉酸菜燉粉條

材料：五花肉、酸菜,、粉條,、蔥、姜,、胡椒,、鹽

做法：

1、五花肉切片,、酸菜切細(xì)絲,、蔥切段、姜切片,，粉條泡水,。

2、 熱鍋下油,，五花肉倒進(jìn)去爆炒,，再倒入蔥姜翻炒，炒香以后倒入酸菜,，翻炒幾下,。

3、倒入清水燉煮, 下鹽和胡椒調(diào)味,，還可以放點(diǎn)醬油,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮半個(gè)小時(shí)，中間查看一下汁水情況, 最后把泡好的粉條放進(jìn)去煮熟即可,。

砂鍋燉羊肉

材料：羊肉,、鹽、辣椒,、花椒,、姜、蔥,、香菜,、白胡椒粉、醋

做法：

1,、羊肉買回來先放清水中泡去血水,，洗凈。

2,、羊肉切成大小合適的肉片,。準(zhǔn)備好的姜、辣椒,、花椒裝料盒內(nèi)放入砂鍋內(nèi)加水打火燒開,。

3、另取一個(gè)鍋放冷水,，放入羊肉大火燒開,，撇凈血沫。

4,、把羊肉撈入料水已經(jīng)燒開的砂鍋內(nèi),。

5、蓋蓋轉(zhuǎn)最小火燜煮50分鐘關(guān)火,，不要開蓋,，充分利用砂鍋鍋體儲(chǔ)存的熱能再燜會(huì)羊肉就熟透了。

6,、香菜,、小蔥洗凈切碎。打開鍋蓋放鹽調(diào)味,，盛入碗中,。撒蔥花、香菜,、白胡椒粉,、醋、滴幾滴香油既可,。

山藥薏米燉排骨

材料：枸杞,、紅棗、料酒,、蔥,、姜、醋,、八角

做法：

1,、薏米洗凈后，清水中浸泡3小時(shí),。

2、排骨洗凈后加入1/2八角,、料酒,、生姜片、蔥段腌制30分鐘,。另：紅棗提前去核,。

3、排骨倒入燒開的清水中,，焯一下,，撇去浮沫。

4,、重新放入未使用過的1/2八角,、料酒、生姜片,、蔥段,，滴一點(diǎn)點(diǎn)醋。

5,、排骨大火燒開后,，倒入薏米，大火將薏米煮開過,，小火燉30分鐘,。

6、將山藥,、紅棗,、枸杞倒入，大火煮開后,，繼續(xù)小火燉1小時(shí)就可以啦,。

豬肉白菜燉粉條

材料：五花肉、油,、八角,、桂皮、大蔥,、姜,、料酒、老抽,、生抽,、大白菜、寬粉,、木耳,、蒜、濃湯寶

做法：

1,、五花肉洗凈,，切1.5*1.5cm左右的小丁,；木耳,、粉條用水泡好，備用,；白菜洗凈切段,。

2、放油,，加入八角,、桂皮、蔥,、姜,、蒜和五花肉一起煸炒，加料酒,。

3,、加水，加老抽和生抽調(diào)味,加入家樂濃湯寶炆燉專用,，中火燉30分鐘左右,。

4、濃湯寶炆燉專用溶成濃醇高湯，滲入食材,，加木耳,、白菜和粉條再燉30分鐘左右，關(guān)火出鍋,。