肉是我們生活中不可或缺的一部分，為我們身體提供需要的蛋白質(zhì),。 肉的脂肪含量較高 與蔬菜,、水果并成為“每天三大營養(yǎng)素”，肉類含存豐富的蛋白質(zhì),、脂肪和B族維生素,、礦物質(zhì)，是人類的重要食品,。

在生活中,，我們最常吃的就是豬肉了,。豬肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)人體也有很多的好處,。豬身上全是寶,，不過，我們最常吃的豬肉是肥瘦相間的五花肉,，但是要說五花肉的做法,，我們首先想到的就是紅燒肉，紅燒肉肥瘦相間,，肥而不膩,，酸甜可口。但是紅燒肉具體怎么做才能做到肥而不膩呢,，其實(shí)也不難,，下面小董就分享下紅燒肉的做法，做出來的肉肥而不膩,，下面就一起來看看,。

主要食材：五花肉800g,，土豆1個(gè)

配料：姜,，蔥，白糖,，八角,，花椒，老抽,，料酒,，

具體步驟：

1、五花肉切成2厘米左右的方塊

2,、再切點(diǎn)姜片,，蔥段

3、涼水下鍋后放入姜片,、蔥段,，大火燒開之后撇去表面浮末，然后再繼續(xù)煮2分鐘左右,，再撈出來控干水分,，

4、鍋中倒入少量的油,，油熱之后放入肉塊煸炒,，直到炒出豬油并且呈微黃就可以盛出來

5、鍋中留適量的油,，涼油下入白糖,，小火慢慢炒至白糖融化,，直到炒出糖色即可

6、倒入煎好的五花肉塊,，轉(zhuǎn)中火快速翻炒,，讓五花肉均勻上色，炒勻之后放入蔥段,，姜片,，八角，花椒,，翻炒出香味后加入適量清水,，沒過肉塊即可

7、放點(diǎn)老抽上色,，少量料酒去腥,，大火燒開，蓋上鍋蓋小火燉煮50分鐘左右,，直到煮至可以用筷子輕易插入五花肉即可,，

8、土豆切成塊,，然后放入鍋中,，繼續(xù)燉10分鐘左右，讓土豆吸收湯汁,，吃起來比較入味,，

9、土豆熟透之后大火收汁,，湯汁濃稠后就可以盛出來了,，然后上面再撒點(diǎn)蔥花

好了，這樣一道入口即化,，肥而不膩的紅燒肉就做好了,，喜歡的朋友可以試一下

【小貼士】

1、焯水后的肉塊可以用廚房紙擦下,，這樣煎的時(shí)候不會(huì)濺油避免被油灼傷,。

2、上色的時(shí)候最好選擇使用冰糖,，冰糖上色效果更好,。

3、小伙燉煮五花肉的時(shí)候中途水不夠可以再加水,，最好加熱水這樣保持肉的口感,。