材料：五花肉,、蔥段,、姜片、八角,、鹽,、糖、料酒,、生抽,、老抽、油 做法： 五花肉洗凈切塊,。 肉冷水下鍋,，水開后大火煮兩分鐘，撇去浮沫，撈出瀝干,。 鍋燒熱放油,，油燒至五成熱時(shí)放入八角與姜片爆香。 放入五花肉大火煸炒,，直至肉塊兩面金黃油脂冒出,。 放老抽翻炒一分鐘至上色，放入料酒,，鹽,，糖，生抽繼續(xù)翻炒均勻,。 鍋內(nèi)倒沒過(guò)肉塊的熱水,，下蔥段，大火燒開,，轉(zhuǎn)小火,，蓋蓋煮一小時(shí)。 開蓋,，大火收汁,，撒入蔥花翻炒均勻即可。
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