紅燒肉是人們餐桌上非常常見(jiàn)的美味佳肴,？做法也多種多樣,，味道也各有不同！下面我就給大家分享一下家庭常見(jiàn)的紅燒肉做法,！

紅燒肉

食材：帶皮五花肉 醬油 冰糖 蔥姜 八角 花椒 香葉 料酒 鹽 油

1.帶皮五花肉洗凈去毛,，放入冷水鍋中，同時(shí)加入料酒,，姜片,，花椒大火煮至五成熟時(shí)，（筷子不費(fèi)力的插入肉里）撈出晾干,，備用,。

2.把五花肉切成2-3厘米大小的肉塊，蔥切段,，冰糖搗碎,，備好。

3.鍋燒干放油,，油溫稍熱,，放入五花肉塊，中火翻炒,，直至五花肉變淺黃色,，油脂煸出，撈出備用。

4.鍋底留油,，放入搗碎的冰糖,，小火慢熬，勺子要不停的攪拌,，直至糖汁變成棗紅色,。

5.把五花肉放入鍋中，翻炒上色,，同時(shí)加入適量的醬油,，八角，香葉,，蔥段,，鹽和適量的清水，（水以沒(méi)過(guò)肉塊為佳,。）大火煮沸后,，轉(zhuǎn)小火慢燜三十分鐘。

6.待鍋中湯汁被肉塊吸收,，關(guān)火,，出鍋食用！

紅燒肉南北做法各不相同,，有喜歡辣味的,，可以放入豆瓣醬和辣椒，有喜歡吃菜的也可以放入土豆,，木耳,，竹筍和粉條，這樣做出的味道更加的濃郁,，鮮美,！

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