紅燒肉是一道著名的大眾菜肴,，屬于魯菜,。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做,，做法多達二三十種,。用最少的原料、最少的佐料,、最少的工藝,、做出好吃爽口不膩人的紅燒肉：紅燒肉最正宗的做法，口感軟糯香甜,，肥而不膩,，比飯店做的還好吃，喜歡的朋友快來試試吧,！

用料

五花肉500g

大蒜6瓣

大蔥半根

生姜50g

黃冰糖30g

桂皮少許

八角2塊

料酒2湯勺

生抽4湯勺

老抽1湯勺

食鹽少許

超級簡單紅燒肉的做法

1.食材：五花肉,、大蒜、大蔥,、生姜

2.蔥切段,、姜切塊、蒜用刀拍一下,、八角兩塊,、桂皮一小塊。

3.生肉焯水：五花肉切2cm方塊,，放入鍋中,，加冷水，點火加熱,，水開1分鐘,，關(guān)火。

4.焯水后，肉盛出,，鍋里水倒掉,，重新倒少量油。

5.油熱后,，倒入蔥姜蒜桂皮,，炒1分鐘，出香味即可,。

6.放入肉塊,，連續(xù)翻炒5分鐘，將肉里的水分炒出,，肉邊緣略微焦黃,，再次盛出。

7.準備30g黃冰糖,。

8.鍋中倒油,，微熱后，倒入黃冰糖,，小火,，慢慢融化，待糖完全化開后,，倒入肉塊,，翻炒2分鐘，倒入料酒,、生抽,、老抽。

9.倒入完全沒過肉塊的開水,，根據(jù)湯汁味道,，可酌量加鹽。

10.20-30分鐘收汁,、盛盤,。

小貼士

1、焯水一定冷水放肉,，水開就可以盛出,。2、第一次炒肉塊,，是為了炒出肉里的水,，讓肉肥而不膩,，除了蔥姜蒜八角桂皮其他佐料什么都不放,，多炒一會兒，更好吃。3,、第二次炒肉塊,，是為了讓糖汁和肉充分混合，糖汁均勻后,，再放入佐料,，再加水。美食與大家的生活密不可分,，現(xiàn)在食物吃的方法實在是太多了,，每一個人都在不斷學(xué)習(xí)進步中，美食也是,，在經(jīng)過不同的人,，不同的做法，一直在發(fā)生改變著,，不同的人不同的口味,，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少,！