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主料：去骨鴨掌10袋 輔料：蒜片45克,，小蔥26克，香菜26克,，姜片28克,，紅小米椒48克，檸檬半個切片 香料：香葉4片,，白扣6個,，青花椒9克，八角4個 調(diào)料：一品鮮1斤,，米醋400克,，味達(dá)美200克，美極鮮45克,，辣鮮露250克,，紅油110克，純凈水3斤,，花椒油88克,，鮮味寶28克，綿白糖160克 制作流程：鴨掌化凍加水蔥姜適量,，白醋半瓶,，料酒30克，煮開鍋6分鐘 泡15分鐘沖冷水備用,， 把上述輔料,、調(diào)料、香料放在一起攪勻,，把鴨掌改一下刀放汁水里浸泡12小時即可 |
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