酥炸小黃花魚

材料：小黃花魚,，玉米淀粉,、鹽、料酒,、蒜頭,、姜適量。

1,、小黃花魚,。去掉頭，去內臟,，洗凈,。

2、蒜頭洗凈,，切片,，姜洗凈，切絲,。

3,、放入適量鹽，料酒,，蒜片姜絲,，腌制半個小時以上。

4,、把蒜片姜絲拿掉,，倒掉料酒，把一個個小黃花魚兩面沾滿玉米淀粉,。

5,、鍋燒熱到油，大火燒到七八成熱,，抖掉魚身上多余的玉米淀粉,，放入鍋中，改為小火,，慢炸一分鐘左右,，依次炸好撈出。

6,、開大火把鍋中的油燒熱,，放入第一遍炸好的小黃魚,，復炸至魚金黃色馬上撈出,，放有廚房紙的盤中吸油。

珍珠藕圓

用料：豬肉500克,、糯米100克、藕10克,。

做法：

1,、糯米用水浸泡2小時瀝干；

2,、小蔥切蔥花,，生姜切末；

3,、肉餡中加生粉,、鹽、料酒,、蔥花,、姜末拌勻；

4,、藕用器具擦成藕茸,，加入調好的肉餡中拌勻；

5,、將肉餡搓成丸子,，在糯米上滾上一層米；

6,、放入蒸籠里,，在已沸的水上大火蒸20分鐘；

7,、關火,，撒上蔥花即可。

孜然蒜苔牛肉

食材：牛肉 200g、蒜苔 200g,、杭椒 ,、小米辣、雞蛋 1只,、孜然,、蠔油、 植物油 ,、姜 ,、蒜 、干辣椒 ,、醬油 ,、淀粉,、 陳醋 、料酒,、 鹽,。

做法：

1、牛肉切薄片,，加料酒 淀粉 雞蛋 鹽 孜然 蠔油 陳醋拌勻進行腌制半小時,。蒜苔切小段，所有辣椒切碎,，姜和蒜切成末配用,。

2、牛肉放入熱鍋熱油里翻炒一分鐘裝盤,。另起鍋爆炒蒜苔一會兒加入辣椒和姜蒜,，加鹽翻炒一會兒，然后牛肉放入翻炒,，再加少許料酒和孜然翻炒均勻即可裝盤,。