洋蔥煎牛排

用料

牛排2客,，A；洋蔥半個,，C,；大蒜5瓣,，A；百里香2只,，A,；黃油1塊，B,；橄欖油2大勺,，A；海鹽適量,，A,；黑胡椒一點，C,；口蘑5個,，B；鹽一點,，C,；西蘭花半朵，焯水,，B,；紅酒80ml，

做法

牛排用松肉錘敲松,，然后用廚房紙巾擦干水分,，正反面撒上鹽和黑胡椒腌制10分鐘

再用紙巾快速擦去水分，平底鍋加橄欖油和黃油,，融化,，加入大蒜烹出香味

把牛排放進去，中小火煎3-5分鐘,，中間放上百里香再牛肉上,，用勺子把油不停淋上去

翻面再煎一分鐘，用熱水燙一個盤子,，把煎好的牛排放上去,，放到離灶臺不遠，溫度高的地方,，釋放血水,，而且要保證牛排不涼~

在煎牛排的鍋里放入切好的洋蔥，大火烹出香味,，倒入葡萄酒,，加入鹽和黑胡椒稍微煮煮就好啦~

口蘑切薄片，平底鍋燒黃油,，到融化加入蘑菇片,，中小火煎到兩面焦黃,，這個過程大概要10分鐘左右，一定要控制火候別糊了~晾涼了灑上鹽巴

分開裝盤就好啦~

煎牛排

用料

牛排1塊,；鹽適量；黃油一份,；黑胡椒醬少量,；西蘭花1朵；胡蘿卜1根,；其他蔬菜蘑菇,、菜瓜等

做法

首先隆重推薦一下京東生鮮的牛排，味道好也很方便,，可以提前一天從冰箱拿出后常溫或放水里解凍,。雖然很多網(wǎng)友表示不用洗，我個人覺得可以洗一下,，重點就是一定要滴干水,，在煎制之前兩小時準備用，用吸水紙或及時滴干都可

均衡營養(yǎng)的情況下,，最好多選幾種蔬菜,，當然西蘭花和胡蘿卜是必不可少的，其他根據(jù)自己的口味選擇,，可以先焯一下水,，再清炒，別忘了放鹽

普通平底鍋也可煎制,，一塊小黃油煎一塊牛排剛剛好,，如果有牛排鍋的話就有好看的紋路了。

大火開始冒煙后下牛排,，約一分鐘左右可以翻面,，一塊大約煎3-5分鐘就差不多了，注意煎的過程中不要按壓牛排,，大火可以鎖住肉內的汁水,，黃油中自帶的鹽分我感覺已經(jīng)夠了，完全不用加鹽,，當然如果口味較重的話可以自行調整

起鍋裝盤,，如果能有一瓶紅酒和與你一起分享的人，就非常的完美了……

煎牛排

用料

牛排1塊,；土豆1支,；黃油2小塊；蔥花少許,；西蘭花5朵

做法

把牛肉取出,，如果在冷凍室里，要提前解凍2個小時左右,。牛肉已經(jīng)絕對軟了,，準備要煎之前兩面撒少許鹽，少許黑胡椒粉,，最后兩面抹少許橄欖油（不抹也可以）

鍋燒的很燙（我用的是煎牛排專用鑄鐵鍋,，導熱快，并且可以煎出漂亮的花紋）牛排放入,，煎2分鐘（依牛肉厚度來定,，我這塊比較厚，所以煎久一點）,，翻面煎另外一面,，1分半鐘。牛排就煎好啦～

如果之前沒有抹橄欖油,，在翻面后可以放入一小塊黃油

土豆泥做法：土豆洗干凈,，不用削皮，但要把皮洗的很干凈,。在土豆上用牙簽戳無數(shù)小眼,。上鍋蒸大約40分鐘。取出后把皮剝掉,，取一個大碗,，放入黃油，攪勻,，切少許蔥花,，用炒鍋一起炒，放入鹽炒出香味,。OK

西蘭花做法：西蘭花洗干凈掰成小朵,，取一個小鍋水燒熱后，放入西蘭花,，加少許鹽,，焯2分鐘后撈出，放入涼水盆中,，控干水,。OK

最后把牛排,，土豆泥和西蘭花擺盤就可以吃啦～配上紅酒享受美味的一餐吧！

西冷牛排

用料

牛排,；橄欖油；鹽,；黑胡椒,；迷迭香,；牛至葉

做法

用鹽,、黑胡椒粉、牛至葉和迷迭香將牛排腌上,，半小時到兩小時,，隨意。

平底煎鍋加油,，大火燒熱,。

將腌好的牛排下鍋，大火,，兩面分別煎2分鐘,。

牙口好的同志基本上可以吃了，喜歡吃熟一點的同學們往下繼續(xù),。

怕麻煩的,，可以關小火，繼續(xù)煎你的牛排,，但是要勤翻翻,，別糊了，一分鐘一面的頻率吧,，煎到你喜歡的成熟度,，30歲，40歲,，甚至老的咬不動,，都看你自己的喜愛了。

不怕麻煩的同學,，請將第4步煎好的牛排用錫紙包上,，進烤箱，175度烤3分鐘,，這是我家烤箱的溫度,，基本上就是七八分熟了,，可以吃了。請參考你家的烤箱掌握溫度和時間,，基本上的原則就是保持低溫,，讓肉在烤箱里從四面八方受熱，把里面的肉捂熟,。

配上紅酒,，開動吧。