木耳番茄炒蛋

食材：

木耳1把,、番茄2個,、雞蛋3個、油1湯匙,、料酒1勺,、生抽1勺、鹽1勺,、番茄醬2勺,、雞精少許

做法：

1. 木耳用淘米水泡發(fā)后，洗凈,，瀝干水分,，備用；

2. 番茄2個洗凈后,，切成番茄塊,，建議不去皮；

3. 雞蛋磕進碗里,，調入1勺清水,，1勺料酒，1小勺鹽攪拌均勻,；

4. 炒鍋燒熱,，倒入適量植物油燒熱；蛋液倒進鍋里,，炒至凝固狀態(tài)后,，關火，用鏟子剁成小塊后盛出,；

5. 炒鍋里再倒入適量油燒熱,；

6. 放入番茄塊翻炒,，調入2勺番茄醬，翻炒均勻,；放入木耳翻炒,，調入適量清水；

7. 木耳炒熟后,，放入雞蛋,；

8. 食材熟透后，調入適量鹽,；

9. 調入適量雞精,；

10. 翻炒均勻，關火,，出鍋,，撒上蔥花即可

家常炒雞

材料：雞腿,、青椒、紅椒,、姜片,、蒜粒、油,、鹽,、白糖、料酒,、老抽,、桂皮、八角,、花椒,、豆瓣醬。

做法：準備好食材并洗凈,，洗凈后的雞腿剁塊,，放清水中泡十分鐘(中間換水三次)泡去血水，倒岀滴干水,，青椒紅椒切片,，姜蒜切粒，蔥和干椒切斷,，大料洗凈,，鍋中放油，放入雞肉炒干水份。

炒至雞肉岀油放入大料,，姜蒜紅椒和豆瓣醬,，料酒，老抽和糖,，炒岀香味,，放水能淹住雞肉的水煮煮至湯汁干，放入青紅椒和鹽,，炒至青椒斷生岀鍋即可

干煎辣豆腐

材料：北豆腐1盒,，鮮香菇4朵,，胡蘿卜1根，尖椒1根,，橄欖油4湯匙（60毫升）,，豆豉辣醬2湯匙（30克）

做法：1、將北豆腐切成2cm大小見方的塊兒,，胡蘿卜去皮切片,，尖椒去蒂去籽切成三角塊，香菇洗凈后切成小塊,。

2、鍋中倒入橄欖油,，大火加熱待油七成熱時,，放入豆腐塊，改成中小火煎炸成幾面金黃色撈出,。

3,、加熱鍋中的底油，待七成熱時放入胡蘿卜片,、香菇塊,，充分炒透后，放入豆腐塊,、豆豉辣醬,，不要加水，用中小火繼續(xù)煸炒1分鐘左右,。

4,、最后加入尖椒塊翻炒30秒鐘后即可出鍋。如果咸度不夠,，可以適當加一點鹽

辣炒魷魚

材料：鮮魷魚；洋蔥,；蒜茸香辣醬,；糖；熟芝麻,；油,；

做法

1.將魷魚須切下，剖開,，去掉內臟,，洗凈。

2.在魷魚表面切十字花刀,，再切成大塊,；洋蔥洗凈切絲。

3.鍋燒熱,，放入油,，放入洋蔥絲炒軟。

4.放入切好的魷魚,，炒到魚肉卷起發(fā)白,。

5.放入蒜茸香辣醬和糖。

6.炒勻盛出,，撒上芝麻即可,。

燜香辣蟹

材料：螃蟹750克,、小紅椒15克、花椒8克,、生姜3片,、大蒜瓣1頭、蔥2棵,、醬油1湯匙,、紅油1湯匙

做法：

1、將螃蟹里里外外尤其是腮部用水刷洗干凈,，如果介意的話,，可以將腮部去除

2、鍋燒熱注入油,，七分熱時倒入蔥姜蒜辣椒花椒熗出香味,，加入醬油、紅油,、一碗水,，少量的鹽調味

3,、倒入螃蟹，立即快速蓋上鍋蓋,，需要大約10分鐘左右,，燜至汁快干的時候

4、收汁后加入蔥花,，起鍋即可