公司最近發(fā)了好多優(yōu)倍牛奶喝都喝不完,，可是保質(zhì)期只有5??天呀??我最見不得浪費食材了之前同事們想了許多消耗牛奶的點子,，什么用牛奶洗臉啦,，泡澡啦我總覺得食材只能用來做好吃的（吃貨本能想法）為了消耗快過期的牛奶網(wǎng)上搜了許多食譜，但對我來說最給力的還是自制奶油奶酪有了奶油奶酪就能做完全無添加的奶酪蛋糕啦??感覺自己棒棒噠

??自制奶油奶酪配方：

全脂牛奶2L(一定要全脂牛奶哦??脂肪含量越高奶油奶酪越多）,、檸檬汁90ml

??制作步驟：

1??牛奶倒入奶鍋,、檸檬榨汁。準備一個大碗,，將過濾網(wǎng)蓋在碗上,，并在過濾網(wǎng)上覆蓋一條消過毒的茶巾（如圖4、圖5所示）

2??將牛奶小火加熱至微沸,，分幾次倒入檸檬汁,，每次加入后攪勻，最后牛奶會變成豆花狀,，如圖6??所示

3??將牛奶檸檬汁混合液倒在過濾網(wǎng)上并控水15分鐘,。分離出乳清和奶油奶酪塊。

4??將控水后的奶油奶酪加少量乳清液用料理機攪拌細膩,。

5??用消過毒的玻璃容器裝奶油奶酪放入冰箱冷藏保存（能保存7??天左右）

??Tips：

1??如果沒有檸檬汁可以用白醋替代,，但是我個人還是喜歡有淡淡檸檬香的奶油奶酪，做出的芝士蛋糕有檸檬清香不會膩口,。

2??一定要用全脂牛奶?。《抑竞吭礁咦龀龅哪逃湍汤页善吩蕉嗯?！

3??做完奶油奶酪多出的乳清很有營養(yǎng),，能做養(yǎng)樂多飲料,、制作蛋糕松餅或面包時添加一些也很棒哦,！

??剛做完奶油奶酪我也會擔心是不是會不好吃，但是出乎意料的是這次不僅牛奶一點都沒浪費而且我還做出了個炒雞好吃的白巧半熟乳酪磚??（之前我有寫過這款蛋糕配方哦,，想做的小紅薯可以去看看,，真的很好吃哦！）自制奶油奶酪因為用了檸檬汁，所以做出的芝士蛋糕有股淡淡檸檬香,，不會像一般的芝士蛋糕那么膩哦,，完全無添加劑的奶油奶酪，趕緊試試吧

@吃貨薯

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