教你幾道正宗菜譜, 讓你做出大廚的味道!

辣皮子滾羊肚

主料：熟羊肚一個

輔料：植物油40克、鹽10克,、辣皮子30個,、花椒粒5個、生抽10克,、大蒜兩瓣,、味精2克、孜然粉2克,、花椒粉5克,、胡椒粉5克、洋蔥50克

1,、把羊肚加花椒粒再用開水煮10分鐘左右,，撈起涼一會切絲

2、把辣皮子用涼水泡軟洗凈切段,，洋蔥切絲,，大蒜去皮切片

3、熱鍋涼油,，油熱7成下羊肚翻炒均勻出香味,，下辣皮子翻炒出香味、辣味

4,、下洋蔥翻炒均勻,，加鹽、生抽翻炒均勻

5,、加花椒粉,、味精、孜然粉翻炒均勻,，加大蒜片翻炒均勻即可,。

芋頭蒸排骨4款非常下飯的家常菜，掌握著幾個秘訣,，讓孩子從此愛上吃飯

做法:

1,、市場買豬肋排，讓店家?guī)兔Χ绯尚《危葲_洗一下,，然后放在盆中浸泡一個小時,，去除血水；

2,、再沖洗兩遍,，撈出瀝干水分，然后加入鹽,、料酒,、耗油,、白糖,、醬油，西紅柿切碎放入,，再放入點豆豉和生粉,，蒜末用手抓勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制15分鐘左右,；

3,、在腌制排骨的同時，將芋頭洗凈,，去皮,，切成滾刀塊，碼在深盤底部,，排骨取出,，鋪在芋頭上面；

4,、鍋中燒開水,，放入排骨，隔水蒸半小時左右,；

5,、出鍋撒蔥花，喜歡吃辣可以放點辣椒,，開吃嘍～

最解饞的幾道家常菜,，好吃又經(jīng)濟實惠，家人天天吃都不膩呢

家常紅燒豆腐

百吃不厭的幾道下飯菜，簡單易學,，滿足味蕾,，秋天也有好胃口

食材：老豆腐580克，新鮮香菇40克,，胡蘿卜40克,，芹菜梗30克,；飲用水150毫升調(diào)料：醬油12.8克（生抽多一點，老抽少一點）,，鹽1茶匙,，植物油2大湯匙

做法：

1、準備好需要的所有食材,，并清洗干凈,；

2、老豆腐切厚片,，香菇,、胡蘿卜切絲，芹菜切段,；

3,、熱鍋（我用的是平底不粘鍋），加入植物油,，再將豆腐一片一片的放入鍋中,；

4、煎至兩面變黃后撈出,；（我用了兩鍋才煎完）

5,、鍋中還留有底油，加入香菇炒香,；

6,、再加入胡蘿卜絲炒香；

7,、倒入煎好的豆腐,，再倒入150毫升水；

8,、淋入醬油和一茶匙鹽拌勻,，水開后煮1分鐘；

9,、加入芹菜段,，煮至所有食材入味湯汁收濃即可；

菌菇醬爆雞

做法：雞塊剁好，備好香菇與海鮮菇,，先把香菇切小片,，海鮮菇切段，在備好蒜頭，姜,，鍋中入油炒香姜,、洋蔥、蒜,，加入雞塊翻炒至變色,，加入黃酒、海鮮醬繼續(xù)翻炒,，雞肉翻炒出香味再燜幾分鐘這樣更香,，加入菌菇炒勻，加入適量開水大火燒開,，加蓋燜25分鐘,，最后加入精鹽、蔥花,，收汁即可出鍋了,。

豆豉虎皮青椒

美味出自天然，簡單易做美味可口,，原汁原味,，好吃到停不下嘴

食材：青椒，豆豉,，蒜,，油，鹽,，糖,，生抽，醋

做法：

1,、炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點）,，大火燒至八成熱，改中火,，放入青椒,。

2、 用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈,，然后再翻炒,，再劃圈

3、直到青椒變軟,，表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油,，將青椒盛出備用。

4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香

5,、加入青椒,，少量水，鹽,，糖,，生抽，醋,，蘑菇精,，將調(diào)料炒勻即可