肉燉粉皮

準備五花肉，寬粉皮,，豆瓣醬,，蔥姜蒜，蒜苗,。五花肉切丁,，蒜苗切斷，蒜片,，姜絲,，蔥花，粉皮用溫水泡水二十分,，準備蒸鍋加入清水,，大火燒開，放入肉丁,，放適量的料酒,，過水十分鐘左右，撈出清洗干凈,。準備炒鍋一勺的食用油,，油熱放入豆瓣醬，蒜片,，姜絲,，蔥花翻炒出黃油，放入蒜苗,，放入肉丁翻炒,，加入摸過肉丁的熱水，放生抽,，鹽,，耗油，五香粉，雞精,，白糖,，料酒，大火燒開,，中火慢燉半個小時,，放入粉皮中火慢燉十分鐘出鍋放入蔥花。

肉末炒豆腐

準備豆腐,，肉末,，豆瓣醬，川椒,，蔥姜蒜,，辣椒醬，蒜苗,。首先川椒切段,，蔥花，蒜片,，姜絲,，蒜苗切段，準備炒鍋一勺的食用油,，油熱放入半勺的豆瓣醬,，半勺的辣椒醬，蔥姜蒜,，川椒翻炒出香味,，倒入肉末，翻炒,，放蒜苗,，放豆腐片，適量的五香粉,，鹽,，生抽攪拌均勻，出鍋即可,。

麻婆豆腐

準備一塊豆腐然后切成小塊狀,，準備一些切碎的鮮辣椒或者是干辣椒,，適量的豬肉餡兒，一勺郫縣豆瓣兒醬，適量的水,，適量的玉米淀粉和蔥花等,。鍋內放入油，待油熱的時候把辣椒放進去翻炒均勻,，直到炒成紅油,，之后加入花椒粒加熱直到呈微微的褐色！之后在鍋里面加入生姜末和蒜末翻炒之后加入豬肉末,，再加入郫縣豆瓣兒醬翻炒均勻,，之后倒入適量的水煮一分鐘左右。找一個小碗倒入一些水和玉米淀粉,，攪拌之后倒入鍋中勾芡一下,。等到湯汁煮開之后倒入豆腐稍微翻動煮幾分鐘即可，在出鍋之前撒一些蔥花都能美美地享用美味了,。

糖醋豆腐

準備適量的豆腐,、白糖,、陳醋和小米椒。起鍋鍋內倒入適量的油,，等到油熱的時候把豆腐塊放進去用筷子和鏟子輕輕的翻動豆腐,，直到豆腐塊成微微發(fā)黃色。輕輕的晃動一下鍋,，等到豆腐塊兒煎制成兩面呈金黃色,，撈出來放到一旁瀝干油分。在鍋內倒入一些白砂糖,，然后再加入適量的純凈水,，之后把辣椒放進去開小火煮開了！再在鍋里面倒入一些陳醋攪拌均勻,，倒入提前調制好的水淀粉勾芡一下,，等到湯汁變粘稠之后把炸好的豆腐塊放進去。讓每一塊兒豆腐都能裹上湯汁,，稍微煮一下就能夠出鍋了,。經(jīng)過炸制的豆腐表皮脆的，裹上醬汁之后一口咬下去,，里面的豆腐嫩嫩的有一點爆漿的感覺,。酸甜的醬汁再來上一口白米飯，真的是超級滿足,。

糯米丸子

準備肉，耨米,，蔥,，姜。首先糯米提前晚上泡上一晚上,，肉末,，姜末，蔥花,。肉末讓入姜末,，蔥花，鹽,，耗油,，料酒生抽，花椒粉攪拌均勻腌制半個小時,，將肉餡在手中滾成圓形，裹上泡好的泡好的糯米,，放入盤子,，準備蒸鍋加入清水，鋪一層的青菜葉子,，放入丸子,，大火燒開，中火蒸二十分鐘左右即可,。

文蛤燉蛋

準備雞蛋,，文蛤,，姜片，香蔥,。首先準備文蛤泡水一個小時,，清洗干凈，放蒸鍋加入熱水,，放姜片,，料酒，水開放入文蛤,，把文蛤煮開,，撈出備用，雞蛋打入碗中一點的食用鹽,，加入煮文蛤的熱水攪拌,，放一點的料酒,，攪拌均勻倒入文蛤的碗中，放蒸鍋中,，蒸五分鐘放入蔥花,，生抽，在蒸三分鐘左右出鍋即可,。