驚蟄一到天氣回暖,，清淡的食物有助于人體的新陳代,。且驚蟄節(jié)氣養(yǎng)生的重點在與護肝健脾,，清淡的飲食能起到護肝健脾的作用。小編今天給大家推薦幾道適合在驚蟄節(jié)氣里吃的菜譜,，助你度過一個滋潤的仲夏,。

一、荷蘭豆炒魔芋

“一年四季春為首,，五臟春季肝當令,。故此，四時養(yǎng)生,，要特別抓緊春天生發(fā)季節(jié)的肝臟養(yǎng)生,。

荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆,。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用,，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由于其營養(yǎng)價值高,，風味鮮美,，并具有延緩衰老、美容保健作用,。而且荷蘭豆鮮嫩美味,，營養(yǎng)最佳的的旺季就在春天,，所以此道菜清淡爽口，為春季養(yǎng)生家常菜,?！?/p>

【食材】荷蘭豆300克，魔芋150克,，木耳適量,，蔥適量，姜適量,，鹽適量,，糖1.5克，蠔油10克,，雞精少許,，香油適量

【做法】

1、荷蘭豆去老筋洗凈,，木耳和魔芋用清水浸泡至軟,。

2、鍋中水燒開加少許鹽放入荷蘭豆焯燙過涼,；再把魔芋粉放入焯燙備用,。

3、炒鍋倒入橄欖油爆香蔥姜,，倒入魔芋和木耳翻炒片刻,，加入蠔油，加入糖,；再加適量的鹽,。

4、再把荷蘭豆倒入翻炒,，翻炒均勻加少許雞精,；淋入香油，全部翻炒均勻關火即可,。

二,、火爆大頭菜

此菜的特點是辣、脆,、香,，物美價廉的家常菜。

【食材】大頭菜1個，干紅辣椒若干,，花椒面少許,，色拉油少許，生抽少許,，味精少許

【做法】

1,、新鮮圓白菜（大頭菜）用手一片一片撕，大約一小盆,，總量約為一個圓白菜的三分之一,。

2、準備干紅辣椒小半碗,，用手掰成兩半以便出味,。

3、鍋內放少許色拉油,，燒至七成熱,，放辣椒和花椒面爆香，再倒入撕好的圓白菜爆炒,，炒至整鍋的菜體積變小水分出現(xiàn)的時候 ,，加少許味精，鹽半勺,，生抽少許,。

4、放入調料的菜翻炒幾下即可出鍋,，裝盤,。

三,、清炒扁豆

【食材】扁豆500克,，鹽，油,，生抽,，雞精各適量

【做法】

1、扁豆冼凈擇去兩頭,。

2,、放入鍋內開水里過開水，氽水后撈出瀝水,。

3,、鍋里燒油,，下入抄好水的扁豆加鹽翻炒，炒熟炒軟,，炒片刻調入生抽,、雞精，出鍋即成,。

四,、清蒸草魚

“草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利,，是心血管病人的良好食物,；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老,、養(yǎng)顏的作用,。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,，草魚肉嫩而不膩,，可以開胃、滋補,?！?/p>

【食材】草魚600克，豬肉肉粒,、香菇,、蔥、姜,、蒸魚豉醬油,、鹽、白酒,、泡椒各適量

【做法】

1,、將魚收拾干凈后，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦）,，再沾少許白酒,。

2、準備肉,、蔥姜,、香菇洗凈，切碎,。

3,、肉餡拌入一點醬油,、麻油、鹽,、姜末,、香菇末抓勻。

4,、肉餡放入魚腹中,，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿,。

5,、取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲,，將大蔥取中段切絲,，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲,。

6,、一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋,，蒸6-7分鐘即關火,。

7、關火后,，別打開鍋蓋,，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋,，再將預先備好的調料（醬油,、醋、,、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身不能放味精,，以求清淡。

8,、在魚身撒上青蒜末,，鍋中放油，爆香花椒,，放入泡椒。炒出紅油,，熱油潑在魚上面即可,。

驚蟄節(jié)氣，推薦4道護肝健脾的菜譜給你,，讓你健康美麗一整年,！你喜歡吃其中哪道呢,？歡迎留言評論！