蔥燒肚條

食材：醬好的豬肚，胡蘿卜,，青椒,，蔥，花生油,，蠔油,，

做法：

1準(zhǔn)備食材,醬好的豬肚切條狀，蔥斜切寸段

2.熱鍋放油,，放入蔥爆出香味

3.放入青椒和胡蘿卜絲,，放入肚條翻炒幾下

4.放入蠔油,，炒勻即可

紅油豬耳朵

食材：

熟豬耳朵 ,、紅油、 香醋,、 生抽,、 白糖 、蔥花

做法：

1. 熟豬耳朵片去肥膩部分,，切好,。

2. 把豬耳朵條盛到小盆里，倒入一匙生抽,。

3. 一湯匙香醋,，一湯匙白糖，拌勻,，再來上一勺紅油,，讓味道更豐富一些。最后撒上蔥花即可盛盤,！

青椒肉絲

食材：豬肉200克,，青椒絲70克,，料酒、鹽,、水淀粉,、味精、蔥花,、姜末,、色拉油各適量

做法

1.豬肉切絲，用料酒,、鹽,、水淀粉拌勻上漿，再加些色拉油,。用鹽、料酒,、味精,、蔥花、姜末,、水淀粉對成味汁,。

2,油鍋燒熱,，下肉絲，用鍋鏟推散,，待肉絲散開變色時倒入漏勺瀝油,。

3.鍋留底油，投入青椒絲煸炒,，加入肉絲和味汁,，炒勻即可。

干鍋娃娃菜

材料：娃娃菜、五花肉,、小蔥,、姜、青椒,、花椒,、植物油、香油,、白胡椒粉,、白糖、鹽,、雞精,、花椒油

做法

1、鍋中燒開水,，加入鹽和幾滴油,，加入切大段的娃娃菜，焯制1分鐘左右,。

2,、撈出瀝干水分，用手撕所小條,，再用手?jǐn)D一下水分,。

3、五花肉切小條,。

4,、小蔥花小段，姜切小片,，青椒切段,。

5.鍋入油，加入花椒中小火爆香撈出不用,。

6.加入五花肉炒斷生,。

7.撒上1/2量的蔥,、姜、辣椒中小火翻炒3分鐘左右,，讓水分慢慢析出,。

8.入娃娃菜，快速加入其它調(diào)味料炒勻,，再加入余下的蔥,、姜、香菜炒勻,。

9.小砂鍋入花椒油燒熱,，加入姜片小火爆香。

10.加入炒好的娃娃菜,，即可食用

香辣蝦

用料：新鮮海白蝦500克,、香芹50克,、土豆200克、油炸花生米80克,、紅尖椒100克,、干辣椒20克、姜片10克,、香蔥20克,、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙（30ml）,、生抽2湯匙（30ml）,、香油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）,、糖1湯匙（15ml）,、雞精少量、鹽適量,、油

做法：

1.土豆去皮切成條,，用清水沖洗干凈，紅椒去籽去筋切成條狀,，香芹切成段,，干辣椒用剪子剪成段；鮮蝦用剪子將蝦須,、蝦槍剪掉,，開背將蝦線去除（用刀將蝦背切開，將一條黑色的線去除）,，蝦處理完畢以后,，用料酒和少量鹽腌制片刻。

2.鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦）,，燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦,，炸至金黃時撈出，瀝干油,；接著將土豆條放入炸熟,，撈出瀝干油待用

3.鍋中留2湯匙的油（30ml），燒至7成熱,，放入大蒜片,、干辣椒段、姜片炒香,；放入香芹段和紅椒段炒勻,；放入炸好的蝦和土豆條，炒勻,。

4.放入生抽,、糖、雞精,、鹽和香蔥段,，炒勻；放入油炸花生米和芝麻炒勻,，淋入香油和辣椒油炒勻即可,。

三色炒蝦仁

食材：蝦仁350g,；黃瓜30g；胡蘿卜30g,；玉米粒30g,；油1大勺；鹽1小勺,；白酒1小勺,；淀粉2小勺

做法

1.蝦仁清洗干凈，去掉蝦線,，加入1小勺鹽,，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘

2.腌制好的蝦仁加入2小勺淀粉

3.抓拌均勻

4.胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁

5.鍋中加入1大勺油,，油熱后下鍋滑炒蝦仁,，蝦仁變色后即可撈出

6.另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生

7.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒

8.然后加入事先炒好的蝦仁,，翻炒均勻,，即可關(guān)火