茄汁鵪鶉蛋是我們家宴客必備的一道菜,，每次做一大盤都不夠分,，一上桌小朋友就盯緊了，長輩們只要一喊吃飯,，一伙小朋友就立馬開搶,，特別受歡迎。親戚家的幾個小朋友每次都說太好吃了,，總吃不夠,，哈哈！

材料：海鮮菇100克,；鵪鶉蛋26個,；番茄醬兩大勺；花生油40克,；鹽2克,；白糖5克。

鵪鶉蛋冷水入鍋,，中火煮八分鐘,。

把海鮮菇的根部切掉，洗干凈,。

把煮好的鵪鶉蛋撈起過涼,，裝入一個有蓋的容器中搖晃半分鐘，剝掉殼,，洗凈,，控干水份。

平底鍋倒入少許油,，放入鵪鶉蛋中火煎至表面金黃,，呈虎皮狀。

放入番茄醬炒香,。

倒入適量清水,，撒入鹽。

放入海鮮菇,。

撒入少許白糖,，煮至湯汁濃稠，即可出鍋享用,。

By 美食杰優(yōu)質(zhì)達(dá)人 心隨彧動