夏天剛過不久，家人就開始饞水煎包了,，前段時間他們也催促過我做煎包,，由于天氣太熱，胃口也不高,，所以就有借口推脫了,。這不，天氣一轉(zhuǎn)涼,，隔幾天就做水煎包給家人解饞,，我這次是用兩面同時煎制的煎烤機來做水煎包，比原來用煎鍋快速很多,，除了發(fā)面耗時30分鐘外,，整鍋包子出爐，一集連續(xù)劇都沒看完,，連包帶煎也才花40多分鐘,。煎好的包子趁熱吃，鮮香多汁，溫軟筋道,，表皮有點酥脆,，嚼起來門口生香。出鍋的包子還沒放涼,，先生和婆婆每人連吃好幾個,，都反饋說好吃，看來這次餡料調(diào)的很適合,。

用西葫蘆,、胡蘿卜搭配五花肉調(diào)餡，吃起來潤而不膩,，鮮甜多汁,，五花肉中的油脂經(jīng)過煎烤，滲透到素菜里,，中和了油膩感,，營養(yǎng)豐富外，又增加了包子的香氣,。另外,，秋天氣候干燥，西葫蘆水分足,，含熱量較低,，而且具有很好的飽腹感，經(jīng)常食用西葫蘆還能起到減肥潤膚的神奇功效,。西葫蘆還是一種富含維生素C的葡萄糖的蔬菜,，可以及時補充人體所需的微量元素和礦物質(zhì)，而且易于消化,。用西葫蘆調(diào)面糊做煎餅，我家常做來吃,，偶爾也送點給親戚們嘗嘗,，大家都喜歡這個味道。若是您也喜歡吃包子,，可以試試用西葫蘆做餡,，相信您會愛上它的。

【食材】金龍魚高筋面包粉250克,、西葫蘆1根,，胡蘿卜一根、豬肉糜200克,、酵母粉3克,、砂糖8克、鹽4克、食用油適量,、雞粉3克,、蠔油1湯匙、水130克,、小蔥少許,、熟白芝麻10克

做法：

備好食材，選用五花肉做餡,，肥瘦相間口感好,，素菜也能吸收一點油脂，吃起來油潤甘香,，綿軟可口,；

面粉倒入大盆里，加入清水和酵母,，放8克白糖,，促進面團加速發(fā)酵；

將面粉揉成光滑柔軟的面團,，遮上保鮮膜或干凈的濕布,，放在溫暖處發(fā)酵30分鐘，發(fā)面的同時咱們來準備餡料,；

肉糜中調(diào)入鹽,、蠔油、雞粉,；

再倒入炒熟的白芝麻,，充分攪拌均勻，腌制一會兒,；

將西葫蘆和胡蘿卜分別洗凈,，刨成絲，放入腌制過的肉餡里,，攪拌均勻,；

30分鐘后，面團發(fā)酵好后會膨脹許多,，拉開表層能看見密集的氣孔,，手感輕盈；

將面團取出,，放在撒有干面粉的案板上,，揉搓均勻，進行排氣,，再分成若干個面劑子,，分別搟?。?/p>

搟好的面皮放入餡料,；

包起來,，捏緊收口；

煎烤機接通電源,，烤盤內(nèi)涂抹一層食用油,，將包子整齊碼在鍋里，倒入20克清水,，遮上蓋子,，選擇水煎包功能，烹調(diào)結(jié)束后提示聲響,，關(guān)掉電源,，取出包子即可食用。

食尚小貼士：

若用普通煎鍋,，包好后碼入加熱后的平底鍋,，煎至底部金黃后，沿鍋壁均勻酒入少量清水,，量以剛好沒過包子底即可!蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火,，待水份收干即可出鍋。