入秋后,，我家常做這早餐,，皮薄餡嫩，營養(yǎng)美味,，老人孩子都愛吃,。

時(shí)間過得真快，轉(zhuǎn)眼間2019年已經(jīng)過去了一大半,，現(xiàn)在已經(jīng)秋天了,。這個(gè)季節(jié)人們的免疫力下降得很厲害，尤其是正在長身體的孩子和老人,，所以營養(yǎng)一定要跟得上,。早餐非常重要，早餐一定要吃得好,，今天給大家分享一道適合當(dāng)早餐,，皮薄餡嫩包子的做法。

秋天的天氣,，白天和晚上溫差比較大,，人們非常容易感冒，我這幾天就感冒了,，感覺特別難受,。今天做的包子是有西葫蘆、雞蛋,、胡蘿卜等制作而成,。雞蛋和胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，其中胡蘿卜含有蛋白質(zhì),、維生素A,、維生素E、鐵,、鎂等多種營養(yǎng)成分,，胡蘿卜還可以增強(qiáng)人體免疫力,，秋天多吃些胡蘿卜是有好處的。言歸正傳下面是皮薄餡嫩包子的詳細(xì)做法,，大家可以學(xué)習(xí)一下,。

食材：

700克面粉、西葫蘆3個(gè),、雞蛋4個(gè),、胡蘿卜1根、2勺玉米面,、食用油,、食鹽、雞汁,、蠔油,、五香粉

做法及步驟：

1、大碗中加入700克面粉,、5克食用鹽,，然后370毫升的熱水和面（大約60度的熱水）攪拌成絮狀后，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán),，然后蓋上蓋子放一旁醒著備用,。

2、把西葫蘆洗凈去掉頭部,，用擦絲器擦成細(xì)絲，加入少許的食用鹽抓拌均勻,，腌制5分鐘殺出里面的水分,，把胡蘿卜也清洗干凈，去皮,，擦成細(xì)絲,。備用

3、把準(zhǔn)備好的4個(gè)雞蛋打入碗中,，加入少許食鹽提味,，然后用筷子攪散，起鍋燒油,，油熱倒入雞蛋液炒成雞蛋花,，炒好后放入大碗中，攪散放涼備用,。胡蘿卜也放入鍋中用油炒一炒,，同樣放涼備用。

4,、西葫蘆現(xiàn)在已經(jīng)腌制好了,，放在干凈的紗布上,，把里面的水分?jǐn)D得干凈一些，然后倒入盛雞蛋的大碗中,，把炒好的胡蘿卜絲也加進(jìn)去,，再加入2勺玉米面，多加一點(diǎn)食用油攪拌均勻,，再加入雞汁,、蠔油、五香粉,、食用鹽攪拌均勻,，我們的餡料就調(diào)制好了。備用

5,、面團(tuán)醒好后,，用力揉一揉，然后撒上干面粉,，搓成長條,，切成和餃子皮一樣大小的面劑子，再把它搟得薄一些,，比餃子皮稍微薄點(diǎn)就可以了,。如圖

6、然后開始包包子,，面皮上放上餡料,，包的時(shí)候先形成褶子，在捏緊,，就可以了,，包好后不用發(fā)酵，放在不粘的籠墊上,，直接水開上鍋蒸,，開大火蒸6分鐘就可以出鍋了。我家都愛吃的包子就做好了,。

小貼士：

1,、和面的時(shí)候用60度左右的熱水，熱水和面做出來的面團(tuán)更加筋道好吃,。

2,、我們調(diào)餡料的時(shí)候加入了食用油，這樣跳出來的餡料更加的鮮美入味,。

3,、面團(tuán)盡量多揉一會(huì)，揉至上勁,，不需要二次發(fā)酵,，因?yàn)槊娣壑袥]有加酵母,，直接上鍋蒸就可以了。

4,、蒸包子的時(shí)候記得開水上鍋,，這樣蒸出來的包子更加鮮美入味。