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補(bǔ)到能打虎的簡單易做的秋季養(yǎng)生家常食譜 俗話說“秋冬進(jìn)補(bǔ),，春季打虎”,，秋季是收獲的季節(jié)，也是滋補(bǔ)的季節(jié),。陽氣漸收,，陰氣漸長，秋高氣爽,，天干物燥,，人體應(yīng)順應(yīng)四時變化的規(guī)律，進(jìn)入保護(hù)陰氣的時機(jī),，在飲食方面應(yīng)以防燥養(yǎng)陰,、滋陰潤肺為主，這是秋季的養(yǎng)生之道,。易經(jīng)講究“秋藏”,，可適當(dāng)食用芝麻、糯米,、粳米,、蜂蜜、枇杷,、菠蘿,、乳品等柔潤食物，以益胃生津,，也可適當(dāng)服用沙參,、麥冬、百合,、杏仁,、川貝等中藥材，對于緩解秋燥有良效,。秋季宜少辛增酸,，要少吃一些蔥、姜,、蒜、韭菜,、辣椒等辛味之品,，以免傷及肺氣；要多吃一些酸味的水果和蔬菜,，要選擇蘋果,、石榴,、葡萄、芒果,、柚子,、檸檬、山楂等酸味食品,，以防秋燥,。 ●推薦幾款簡單易做的秋季養(yǎng)生家常食譜 一、紅燒栗子雞 栗子,，又名板栗,，栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高,，對人體的滋補(bǔ)功能,，有養(yǎng)胃、健脾,、補(bǔ)腎,、壯腰、強(qiáng)筋,、活血,、止血、消腫等功效,。 1,、將雞剖凈后斬成 2,、將板栗劈成兩片，放在開水鍋中,，煮至殼與肉能剝開,，撈出后將栗子剝?nèi)ぁ⒁隆?/span> 3,、燒熱鍋,，下油，燒至七成熟時,，將雞塊過一下油,，雞皮呈金黃色時撈起，倒去余油,。然后把栗子,、雞塊倒在鍋中,，加入酒,、醬油,、鹽、糖和適量的湯,，蓋上鍋蓋在大火上煮滾后,，用小火燜酥,。 4、將燜酥的雞塊,、栗子再加味精,，用大火略煮，汁濃后加生粉水勾芡,，在鍋內(nèi)翻炒片刻即可,。 二、排骨南瓜煲： 南瓜含有糖,、蛋白質(zhì),、纖維素、維生素C,、維生素A,、維生素B1、維生素B2以及鈣,、鉀,、磷等礦物鹽等多種營養(yǎng)成分。南瓜果實(shí)中有7~17%的果膠,，其吸附力很強(qiáng),，能粘合與消除人體內(nèi)的細(xì)菌及其毒性物質(zhì)，保護(hù)消化道粘膜,，對消化道潰瘍有一定療效,，還能粘結(jié)膽固醇，防止動脈硬化,。南瓜果肉內(nèi)有一種特殊物質(zhì),，可促進(jìn)胰島素分泌，降低血糖水平,，對防治糖尿病有特效,。果實(shí)中豐富的維生素有保護(hù)粘膜的作用，對于保護(hù)視力,、預(yù)防眼疾,、美容減肥等均有一定作用。 1、排骨用清水浸泡半個小時,，沖凈血水，加沙茶醬,、生抽,、白砂糖、鹽少許腌制半個小時,； 2,、將米淘洗干凈，和排骨混合在一起,，加入適量的清水,，放入蒸鍋中蒸四十至五十分鐘至米飯熟透，再關(guān)火燜十分鐘,； 3,、南瓜用花刀刻去頂部，挖出內(nèi)瓤,； 4,、將蒸好的米飯和排骨放入南瓜中，因?yàn)榕殴禽^大,，所以把肉剔下來了,，如果是小塊排骨，也可以不剔,； 5,、將南瓜放入蒸鍋中蒸二十分鐘即可。 把南瓜和米飯分開來蒸,，是為了避免時間過長,，南瓜變得太軟。 三,、絲瓜炒蝦仁 絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高,，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì),、黏液質(zhì),、木膠、瓜氨酸,、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用,。絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分,，能保護(hù)皮膚,、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩,，是不可多得的美容佳品,，故絲瓜汁有“美人水”之稱。平時飲食上注意多吃絲瓜,，對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助,。絲瓜性味甘平，有清暑涼血,、解毒通便,、祛風(fēng)化痰、潤膚美容,、通經(jīng)絡(luò),、行血脈、下乳汁等功效,，絲瓜絡(luò)有清熱,、化痰、通絡(luò)的功效,。 絲瓜炒蝦仁的做法： 1,、鮮蝦去頭去殼留尾，在蝦身上劃開,，挑出蝦線,，用料酒、水淀粉腌制十幾分鐘,； 2,、絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲,，蒜切片,； 3、鍋中油熱后,，放入蝦仁炒至變色,，盛出備用； 4,、鍋中重新放油,，油熱后，放入姜,、蒜炒香,，放入絲瓜炒到變軟； 5,、放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻,； 6,、倒入適量高湯，煮一會兒,，大火收汁,，加少許鹽、雞精調(diào)味即可,。 四,、山藥百合大棗粥 配方：山藥 做法：將山藥,、百合、大棗,、薏仁,、大米洗凈煮粥。每日2次服用,。 功效：山藥具備補(bǔ)脾和胃之功能,；百合清熱潤燥；大棗,、薏仁健脾和胃,，諸物合用具有滋陰養(yǎng)胃的作用。
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