一、上湯南瓜苗

準(zhǔn)備食材：南瓜苗,，南瓜花,，瘦肉，皮蛋,，蒜末,。

做法步驟：

1、南瓜苗撕掉外皮,，南瓜花去掉花芯,，摘成小段清洗干凈瀝干水分。

2,、瘦肉清洗干凈剁成肉末,，皮蛋剝掉外殼后切成小塊備用。

3,、起鍋燒油,，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入肉末和皮蛋翻炒幾下,，然后加入開水,，蓋上鍋蓋后開大火煮開。

4,、煮至湯水濃白,，再放入南瓜苗和南瓜花煮三分鐘,，煮好了之后，加入適量的食鹽和胡椒粉調(diào)味,，攪勻煮一分鐘即可出鍋開吃,。

二、絲瓜三鮮湯

準(zhǔn)備食材：絲瓜,，蝦仁,，雞蛋，蟹味菇,，白玉菇,，嫩豆腐，姜絲,。

做法步驟：

1,、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后瀝干水分,，再加入姜絲抓勻腌制十分鐘,。

2、絲瓜削掉外皮,，清洗干凈后切成小塊,。蟹味菇和白玉菇切掉根部，掰開清洗干凈,。嫩豆腐切成小塊。

3,、起鍋燒油,，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至定型后盛出切成小塊備用,。鍋中底油,，放入蝦仁翻炒幾下，炒至變色后盛出備用,。

4,、再次起鍋燒油，油熱后放入姜絲和絲瓜翻炒均勻,，炒至斷生后放入菌菇翻炒幾下,，炒至炒軟。

5,、接著放入適量的清水,，開大火煮開，再放入豆腐,、蝦仁和雞蛋煮五分鐘,。煮好了之后,，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，煮入味即可出鍋開吃,。

三,、豆芽裙帶菜豆腐湯

準(zhǔn)備食材：豆芽，裙帶菜,，嫩豆腐,，蔥花，蒜片,。

做法步驟：

1,、豆芽清洗干凈瀝干水分，裙帶菜泡發(fā)后清洗干凈,，嫩豆腐切成小塊備用,。

2、起鍋燒油,，油熱后放入蒜片翻炒出香味,，再放入裙帶菜翻炒半分鐘，然后加入適量的清水開大火煮開,。

3,、水燒開后放入嫩豆腐和綠豆芽煮五分鐘，煮好了之后,，直接加入食鹽調(diào)味,，撒上蔥花即可出鍋開吃。

四,、黃豆苦瓜排骨湯

準(zhǔn)備食材：黃豆,，苦瓜，排骨,，姜片,，枸杞子。

做法步驟：

1,、黃豆清洗干凈,，提前浸泡一個小時以上，泡發(fā)后瀝干水分,。

2,、苦瓜撒上食鹽和淀粉，搓洗干凈表面,，洗凈后對半切開,，挖掉里邊的瓜瓤，再切成塊備用。

3,、排骨清洗干凈冷水下鍋焯水,，加入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫,，再撈起來清洗干凈,，瀝干水分備用。

4,、將排骨,、黃豆、姜片放入湯鍋中,，加入足量的清水,，蓋上鍋蓋燉煮一個小時。

5,、接著放入苦瓜繼續(xù)煮半個小時,，燉煮好了之后，加入食鹽調(diào)味就可以出鍋開吃了,。

五,、山藥牛肉湯

準(zhǔn)備食材：山藥，牛肉,，姜絲,，紅薯淀粉。

做法步驟：

1,、牛肉清洗干凈,，逆著紋路切成片。山藥削掉外皮,，清洗干凈后斜切成片備用,。

2、碗中放入一大勺紅薯淀粉,，加入一勺清水?dāng)嚢杈鶆蚧_。再倒入牛肉中,，加入姜絲和食鹽,，抓拌均勻腌制十分鐘。

3,、起鍋燒油,，油熱后放入山藥翻炒一分鐘，再加入適量清水,，開大火煮開再轉(zhuǎn)中火煮3分鐘,。

4、山藥煮熟之后，轉(zhuǎn)成小火,，放入牛肉片煮至熟透,。最后加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋開吃,。

六,、山藥玉米排骨湯

準(zhǔn)備食材：山藥，玉米,，排骨,，胡蘿卜，姜片,，蔥花,。

做法步驟：

1、山藥削掉外皮,，清洗干凈后切成小段,。玉米清洗干凈后剁成小塊，胡蘿卜削掉外皮,，洗凈后切成滾刀塊,。

2、排骨剁成小塊,，冷水下鍋焯水,，加入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫,，再將排骨撈起來清洗干凈,，瀝干水分放入湯鍋中。

3,、再把玉米,、胡蘿卜和姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水,，蓋上蓋子燉煮一個小時,。

4、時間到,，再放入山藥繼續(xù)燉煮半個小時左右,。煮至山藥軟糯，加入食鹽調(diào)味,，撒上蔥花即可出鍋開吃,。

七、番茄雞蛋湯

準(zhǔn)備食材：番茄,，雞蛋,，蔥花。

做法步驟：

1、番茄削掉外皮,，清洗干凈后切成小塊,。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用,。

2,、起鍋燒油，油熱后放入番茄,，加入食鹽將番茄翻炒至出汁,，然后加入清水，開大火煮開,。

3,、番茄完全煮出味道后，淋入一點水淀粉,，再次煮開后,，倒入雞蛋液，等雞蛋液稍微定型,，再輕輕攪動幾下,。

4、煮好就可以加入食鹽調(diào)味,，撒上蔥即可出鍋開吃,。

八、絲瓜肉丸湯

準(zhǔn)備食材：絲瓜,，豬肉,，姜絲。

做法步驟：

1,、絲瓜削掉外皮,，清洗干凈切成小塊。豬肉清洗干凈切成小塊,，再剁成肉末,，加入醬油、淀粉,、食用油,，攪拌均勻腌制十分鐘。

2,、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和絲瓜翻炒幾下,，炒至絲瓜炒軟,，就加入足量的清水開大火煮開。

3、水開后放入肉丸子,，繼續(xù)煮三分鐘煮熟煮出味,。最后再來點食鹽調(diào)味即可出鍋開吃。