【簡介】
【功效與作用】葷菜,；大盤雞；午餐
【食材】
主料：土豆,；大蔥,；洋蔥；辣椒,；八角,；白糖；生抽,；蠔油,；尖椒
- 【做法詳解】
- 1、因為我想用雞湯燉,，所以以前將雞塊放進電飯煲內(nèi),，放蔥姜八角燉了一個小時
- 2、鍋內(nèi)收汁后,，放入土豆塊,，洋蔥塊翻炒，放入鹽,、十三香,、蠔油,、醬油進行調(diào)味
- 3、倒入雞湯進行燉煮,，此時可以煮褲帶面,，煮熟的褲帶面用涼水過一遍，這樣省的坨
- 4,、出鍋后將大盤雞倒在褲帶面上面就行了
【簡介】每個人都愛的一道菜品,，味道特別贊，看似困難實則簡單,，喜歡的寶貝可以加我微信,，V號：970564535，請備注豆果即可,！
【功效與作用】大盤雞
【食材】
主料：土豆,；辣椒；土雞
- 【做法詳解】
- 1,、土雞一只 買的鮮活現(xiàn)殺的
- 2,、鍋里放入蔥姜 倒入料酒大火煮開喜歡的寶貝可以加我微信，V號：970564535
- 3,、鍋開后將雞撈出放置一會兒喜歡的寶貝可以加我微信,，V號：970564535
- 4、準備好配菜 土豆切塊泡入涼水中去除淀粉 手搟粉 大辣椒 洋蔥蔥姜蒜 干紅辣椒喜歡的寶貝可以加我微信,，V號：970564535
- 5,、熱鍋溫油放入花椒 八角 香葉 蔥姜蒜干紅辣椒爆香 倒入適量白糖快速滑散喜歡的寶貝可以加我微信，V號：970564535
- 6,、倒入雞塊快速裹糖漿 翻炒均勻喜歡的寶貝可以加我微信,，V號：970564535
- 7、倒入大盤雞底料翻炒均勻喜歡的寶貝可以加我微信,，V號：970564535
- 8,、大火 鍋中加剛才煮雞的雞湯和啤酒一罐喜歡的寶貝可以加我微信，V號：970564535
- 9,、湯汁沒過雞肉即可 改中小火改鍋蓋燉煮喜歡的寶貝可以加我微信,，V號：970564535
- 10,、煮半個小時左右放入土豆翻炒均勻入味兒喜歡的寶貝可以加我微信,，V號：970564535
- 11、放入粉條和洋蔥 繼續(xù)燉煮 可以適當調(diào)入雞湯防止干鍋喜歡的寶貝可以加我微信,，V號：970564535
- 12,、放入土豆同時另起一鍋下褲帶面 撈出后拌入香油喜歡的寶貝可以加我微信，V號：970564535
- 13,、大盤雞出鍋 撒上香菜碎喜歡的寶貝可以加我微信,，V號：970564535
- 14,、將褲帶面拌入湯汁兒中一起吃 味道美極了！喜歡的寶貝可以加我微信,，V號：970564535
- 15,、來吃吧
【簡介】
【功效與作用】葷菜；大盤雞,；午餐,；晚餐
【食材】
主料：土豆；青椒,；雞腿,；雞肉；八角,；食鹽,；白糖；雞精,；老抽,；啤酒；桂皮,；香葉
- 【做法詳解】
- 1,、雞腿肉切塊，放入鍋里,，加清水煮,，同時加入八角一個，桂皮一小段,，香葉一片,，姜兩片，食鹽少許,！目的是去腥,！同時使雞肉入味！（只是翻炒時加食鹽很可能不太容易入味）,，雞肉四成熟時出鍋,，瀝水備用！
- 2,、切好小蔥成段,，蒜姜切成片，干辣椒從中切成兩半,，同時香葉,，八角，桂皮各備少許,！
- 3,、炒鍋內(nèi)加入平時炒菜的油量,，燒熱后加入切好的蔥姜蒜少許，爆香后加入滾刀切法切好的土豆進行翻炒,，斷生色后,，加入切好的青椒（菱形），再加入少量食鹽,，老干媽,，老抽進行翻炒！
- 4,、青椒土豆大火翻炒至土豆有一點點焦的時候出鍋備用,！
- 5、炒鍋內(nèi)再次加入油,，平時炒菜的2-3倍的油量,，同時加入一小勺白糖，等糖融化,，變色,，冒泡時加入瀝干水的雞肉進行大火下翻炒！然后加入剩下的蔥姜蒜,，八角桂皮,，香葉等輔料，炒出香味后,，加入食鹽,，老抽，雞精,，進行再次大火翻炒,，炒勻后加入之前出鍋的土豆和青椒，簡單翻炒后倒入啤酒（用啤酒代替開水主要是能更好滴去腥）,，一般一瓶啤酒用不完,，剛淹沒過雞肉和食材即可！然后蓋上鍋蓋,，小火燉,！
- 6、小火燉至水分漸漸收干時,，進行大火翻炒,，但別太用力以免土豆爛掉（注意:燉的時候可以根據(jù)情況攪動，以免粘鍋）
- 7,、ok,水分幾乎沒有了,，但是又沒有焦的時候出鍋，最后撒上蔥段,，色香味俱全?。?/li>
【簡介】樓下有個新疆館,，偷懶或沒時間做飯的時候就愛去蹭蹭,，點個大盤雞，再來幾個串,，一大杯扎啤準能讓我倆吃的肚翻～拍著肚皮走出館子,。
【功效與作用】葷菜；香辣,；大盤雞
【食材】
主料：香菜,；土豆；胡蘿卜,；洋蔥,；西紅柿；辣椒,；土雞,；三黃雞；花椒,；醬油,；面粉；尖椒,；啤酒,；香葉
- 【做法詳解】
- 1、準備三黃雞整只,、土豆2個,、胡蘿卜1根、西紅柿1個,、尖椒2個,、洋蔥半個
- 2、土豆洗凈去皮切滾刀塊,、胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊,、洋蔥切片，西紅柿洗凈切塊,，尖椒洗凈去籽切段,。
- 3、三黃雞洗凈切成大塊備用,。
- 4,、準備好各種配料，準備起鍋,。
- 5,、把雞塊放入冷水鍋中,，鍋開后焯水2—3分鐘即可，出鍋淋干水分,。
- 6,、鍋中倒入適量食用油、把花椒,、干辣椒,、香葉、姜絲放入鍋中炒香,。
- 7,、把淋干水分的雞塊倒入鍋中，大火翻炒幾分鐘,。
- 8,、取一聽啤酒全部倒入鍋中，覆蓋在雞塊表面,，去腥提味,。
- 9、加入適量醬油,、一大勺白糖,，鍋開后蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘左右,。
- 10,、把土豆塊和胡蘿卜塊放入鍋中。
- 11,、翻炒均勻后,，加入少量熱水，適量鹽,，蓋上鍋蓋燉10分鐘左右,。
- 12、再加入西紅柿,、洋蔥,。
- 13、最后把尖椒放入鍋中,。
- 14,、小火燉5分鐘，不要等尖椒變色即可關(guān)火,。
- 15,、燉大盤雞的過程中，準備適量面粉，揉成光滑的面團,，餳五分鐘左右,。
- 16、用搟面杖把面團搟成均勻薄厚的面片,。
- 17,、用刀切成皮帶寬窄的面條備用,。（技術(shù)過硬的話,，可以抻面不用刀切）
- 18、鍋中放入適量冷水,，水開后,，把切好的寬面片放入鍋中，大火煮開,。
- 19,、撈出寬面，過冷水后鋪在盤子底部,。
- 20,、把做好的大盤雞盛盤即可，撒適量香菜點綴,。
【簡介】因為老公最近生病在家,，我也在家照顧。以前從來沒下過廚房,，不會做飯,。這樣一來做飯的重擔就放在我身上了。這幾天簡單的小炒菜做過幾次都還行,，今天決定也挑戰(zhàn)一下大盤雞,！最后做出來味道還是很贊的，因為是兩人餐,，買了3只雞腿,，第一次做把握不好量，后來老公投訴說雞腿買的太少了,，哈哈,。
【功效與作用】葷菜；大盤雞,；午餐
【食材】
主料：土豆,；洋蔥；辣椒,；雞腿,；八角；冰糖；生抽,；料酒,；老抽；尖椒,；蒜瓣,；朝天椒
- 【做法詳解】
- 1、洋蔥,、青椒,、朝天椒切塊備用。我做的是兩人餐,，所以一切的量都是按兩人份準備的,。
- 2、蒜瓣切片,、姜切片,、準備干辣椒、八角,、麻椒,。還有冰糖8塊。
- 3,、土豆去皮切塊,，用水泡著備用。
- 4,、將雞腿切塊備用,。
- 5、鍋里添水,，等水開后將雞腿和姜片一起煮1-2分鐘,，以去掉血和腥味以及臟東西。
- 6,、將煮過的雞塊撈出備用,。
- 7、熱鍋倒油,，等油熱了放入冰糖,，小火開始炒糖色。
- 8,、等冰糖都被炒化成褐色,。一定小火炒。
- 9,、將雞塊倒入炒好糖色的鍋里翻炒,，使雞塊都均勻染色。
- 10、然后先倒入適量老抽,、生抽,。然后將土豆、八角,、麻椒,、干辣椒、蒜瓣,、姜片一起倒入鍋里,，添水蓋過土豆。
- 11,、再加入適量的鹽和一點料酒,，小火蓋鍋蓋燜15分鐘左右,。（因為我是吃米飯不下面,，如果要下面就要多加一些水。）
- 12,、燜15分鐘后,，湯汁已經(jīng)不多了，倒入尖椒,、朝天椒,、洋蔥大火翻炒兩分鐘左右。（此時土豆已經(jīng)燜的很面了,，完全入味了,。如果要下面就多留點湯）
- 13、翻炒3分鐘后可以出鍋了,。
- 14,、出鍋。味道超級贊,！還是比較辣的,，如果吃不了辣的朋友可以減少辣味的調(diào)料和配菜。
【簡介】新疆大盤雞,，柔醇香,，加上皮帶面更香。
【功效與作用】大盤雞
【食材】
主料：青椒,；雞肉,；花椒；醬油,；白糖,；豆瓣；豆瓣醬
- 【做法詳解】
- 1、熱鍋起油,，放入適量白糖
- 2,、白糖翻攪起泡以后加入雞塊炒糖色
- 3、翻炒雞塊變色后加入花椒粒炒出香味,，根據(jù)自己調(diào)配,，可以加入香菇，味道也是不錯的
- 4,、在加入蒜姜翻炒,，依自己口味，可以加入辣椒
- 5,、加少許醋去腥味
- 6,、加入八椒
- 7、加入郫縣豆瓣醬翻攪均勻
- 8,、加入開水與食材齊平,，蓋蓋子煮五分鐘
- 9、往中間加入土豆塊,，不要翻攪,，燉20分鐘
- 10、土豆熟后,，翻攪均勻,，加入青椒跟蔥，在悶幾分鐘就可以享用了
- 11,、香噴噴的大盤雞
- 12,、材料，雞肉要用開水煮一下,，去除腥味道
- 13,、加上皮帶面更美味
【簡介】
【功效與作用】葷菜；面條,；大盤雞,；午餐
【食材】
主料：土豆；青椒,；雞塊
- 【做法詳解】
- 1,、將雞塊洗凈、瀝干水分,！
- 2,、蒜瓣拍一下、老姜切片,、香葉,、八角,、桂皮、干辣椒準備好
- 3,、將油燒熱至冒青煙后關(guān)火,，過半分鐘后將花椒粒放入鍋內(nèi)炸出香味，然后將花椒挑出來,，以免吃的時候咬到花椒不爽,！我用的是福臨門菜籽油，個人覺得炒肉類用菜籽油很香,！
- 4,、開小火放入一塊火鍋底料和步驟二的調(diào)料小火慢慢炒，出香味了調(diào)大火
- 5,、把雞肉倒進鍋里炒
- 6,、加入料酒翻炒一會兒，肉變色以后放鹽,、紅醬油,！我一直用六月鮮醬油，比較香,，不甜
- 7,、加開水，大火煮沸騰以后調(diào)小火蓋蓋子煮十分鐘左右,，再調(diào)中火繼續(xù)煮十五分鐘左右
- 8、加入土豆塊,，放一點生抽,、老干媽、還有豆瓣醬,，蓋上蓋子繼續(xù)煮,，豆瓣醬我用的不是郫縣豆瓣醬，是朋友從四川帶給我的一種顏色比較黑的醬,，比郫縣好吃
- 9,、土豆軟了以后將青紅椒塊放入鍋里，放一點花椒粉,，家里沒紅椒,，就只放了青椒，其實不影響口感,，放了紅椒更好看而已,，花椒粉根據(jù)個人口味可放可不放，我重口味,！
- 10,、煮一點面條,，用濕面條比干面條有勁道，刀削面,、扯面都可以,！看自己喜歡！煮好的面條撈出來擺在盤子上,，一定要大盤子,，越大越好！我在淘寶上買的,，跟飯店里吃剁椒魚頭的盤子那么大
- 11,、然后將燒好的那一大鍋直接倒在面條上面！撒點白芝麻就OK啦,！
【簡介】留學生活總是伴隨著對家鄉(xiāng)美味的眷戀,，所以會時不時利用當?shù)氐脑牧先ケM量還原國內(nèi)大街小巷的美食。大盤雞也是我第二次做,，很多人可能覺得不正宗,，但里面都包含著對家鄉(xiāng)的思念
【功效與作用】葷菜；紅燒,；大盤雞,；四川
【食材】
主料：土豆；洋蔥,；青椒,；西紅柿；辣椒,；雞肉,；花椒；八角,；冰糖,；醬油
- 【做法詳解】
- 1、各種原材料切好裝盤
- 2,、整只雞剁塊,，用熱水抄一下，容易熟
- 3,、加油,，然后放在三顆干辣椒喝三顆冰糖
- 4、冰糖融化后立即下雞塊,，大火翻炒至變色
- 5,、然后加入蔥姜蒜，翻炒
- 6,、出蔥味后加入西紅柿塊,，翻炒至軟爛
- 7,、加半勺鹽
- 8、加半勺紅燒醬油
- 9,、混合大火翻炒
- 10,、然后加入涼水，至剛沒過雞塊即可
- 11,、大火燒至滾鍋
- 12,、中小火蓋蓋燜20分鐘
- 13、最后加入青椒,，或者順帶加點洋蔥,，
- 14、繼續(xù)蓋蓋悶5分鐘,，即可出鍋
- 15,、完成，哈哈,！
【簡介】在朋友家吃了一次 感覺味道棒棒噠 回來自己學著做 吃出了大盤雞的趕腳 配上個米飯 好吃爆了~
【功效與作用】米飯,；大盤雞；午餐
【食材】
主料：土豆,；洋蔥,；青椒；辣椒,；雞腿,；雞塊；花椒,；生抽,；老抽；桂皮,；香葉
- 【做法詳解】
- 1、第一步,，準備好所有食材,。蔥姜蒜切好，生抽老抽鹽糖調(diào)好,，香葉花椒桂皮干辣椒放一塊,，青椒蔥頭切好乘盤。
- 2,、雞肉切塊,，水開后下鍋，一分鐘撈出,。
- 3,、大火上鍋,，熱鍋涼油，把之前準備好的蔥姜蒜以及辣椒花椒桂皮香葉放進去煸香,。
- 4,、放入焯好的雞肉 翻炒下放生抽老抽鹽糖 炒至變色 加水 水量沒火雞肉 等沸之后轉(zhuǎn)小火 蓋鍋蓋15分鐘左右
- 5、加土豆 繼續(xù)小火7到10分鐘
- 6,、放青椒洋蔥 轉(zhuǎn)大火收汁 搞定
【簡介】
【功效與作用】葷菜,；面條；早餐,；大盤雞,；午餐
【食材】
主料：茴香；土豆,；青椒,；辣椒；三黃雞,；花椒,；八角；醬油,；料酒,；桂皮
- 【做法詳解】
- 1、1.雞洗凈,，倒入料酒,，泡一小會兒。
|
