夏天嘛,,絕對(duì)少不了啤酒擼串吃夜宵,尤其今年趕上一個(gè)世界杯,。一到晚上,,小吃街上,十里飄香的燒烤香味,、紅通通的小龍蝦,、冰爽的啤酒,想到就開(kāi)始流口水吧,。但畢竟,,不一定你家樓下剛好有一個(gè)大排檔,今天,,小昕就給大家說(shuō)說(shuō)不一樣的大排檔,,在家輕松搞定,關(guān)鍵,,味道都不錯(cuò)哦!今天先說(shuō)說(shuō)燒烤篇,! 烤箱版羊肉串燒烤最不能少的就是羊肉串了,! 1.羊肉,選擇腿肉比較不錯(cuò),,切成合適大小,,可是是羊肉片,也可以是羊肉粒。一定要有肥有瘦,。 2鹽,,胡椒粉、姜片,、洋蔥,、生抽、油,、花椒粒水,、孜然粉,放入肉中,,抓勻腌制,。加了圓蔥等料的話,有一點(diǎn)新疆烤串的味道,。當(dāng)然也可以不用腌,,小昕個(gè)人就比較喜歡沒(méi)有腌過(guò)的,大家可以自己選擇,。 3.下面就是穿串了,,如果用竹簽子,要提前泡水30分鐘以上,,以免烤糊,。最好鐵簽子,網(wǎng)上就有賣,,價(jià)格很便宜,,而且洗凈后可以反復(fù)使用。 4.穿好的肉串,,放在烤架上,,刷油、撒鹽,,烤箱預(yù)熱200度,,上下烤5分鐘左右。記得用烤架下面用烤盤接著,,不然清理烤箱好麻煩,。 5.拿出來(lái)方面,刷油,、表面撒孜然粒,,放入烤箱繼續(xù)烤5分鐘。這個(gè)時(shí)間自己掌握以下,,畢竟肉的大小不一定一樣,,不要烤糊了。 6.待羊肉烤熟后,再一次拿出來(lái),,撒辣椒面,、孜然粉,在放入烤箱烤1-2分鐘就可以拿出來(lái)吃了,。 蜜汁烤雞翅雞翅也是不能少的,,以蜜汁雞翅為例,同理可以做很多口味的哦,! 1.雞翅洗凈,,表面輕輕劃倆打哦,放入姜片,、料酒,、生抽、鹽,、白糖少許抓勻腌制1個(gè)小時(shí)左右,。如果你要烤辣椒孜然的也最好提前腌一腌,如果是要烤奧爾良的就撒奧爾良的料腌,! 2.烤箱預(yù)熱180-200度,,雞翅放入烤盤,上下火烤15分鐘,,拿出雞翅,。 3.在雞翅表面刷一層油,烤10分鐘,,拿出來(lái),,刷一層蜂蜜,烤10-15分鐘,。如果你烤孜然辣椒味道的,,在這一步刷油烤10分鐘,撒孜然粒再烤10分鐘,。如果是奧爾良的,,刷油直接烤就好! 3.然后拿出來(lái)翻面,,刷一層蜂蜜,,再烤15-20分鐘??咀稳焕苯返?,也要在另一面刷油,撒孜然粒,。 4.拿出來(lái),用牙簽扎一下,如果沒(méi)出血水就是熟了,,另外看外表顏色,,如果顏色差一點(diǎn),就再放到烤箱烤5分鐘左右,。畢竟烤箱不同,,時(shí)間請(qǐng)自己掌握好。如果是烤孜然辣椒的,,這一步就撒孜然粉,、辣椒粉、白芝麻等再入烤箱烤2分鐘左右,,就可以吃了,。 烤茄子烤茄子可以說(shuō)是燒烤中的精品了。這個(gè)用微波爐也可以完成,,不一定是烤箱哦,。 1.大蒜切碎末、備用,。 2.鍋中熱油,,放入蒜末炒香,然后加入生抽,、胡椒粉,、辣椒粉、老抽,、蠔油翻炒出香味,。也可以稍微加一些郫縣豆瓣或者老干媽! 3.茄子整個(gè),,放入微波爐打5-6分鐘,,要打熟。 4.拿出茄子,,切開(kāi)鋪平,,表面鋪上炒好的蒜蓉,用筷子輕輕戳一下,,更好的入味,。 5.然后放入微波爐高火,再打5-6分鐘,。 7.拿出后根據(jù)個(gè)人口味,,撒點(diǎn)孜然粉、辣椒粉,、蔥花,,即可,。 烤菜卷吃了肉,再來(lái)口菜卷,,這才是完美的搭配,! 1.豆腐皮洗凈切成寬條,長(zhǎng)度根據(jù)自己喜好來(lái),,個(gè)人建議大拇指長(zhǎng)的寬度剛好,。這里的豆腐皮指的是干豆腐、千張這種,,不是很薄的那種豆皮哦,!每個(gè)地方叫法不同,看圖就知道了,。 2.菜切段,,長(zhǎng)度就比豆皮的寬長(zhǎng)一點(diǎn)就好。菜的話可以用韭菜,、香菜,、金針菇,看你喜歡哪種,。 3.然后把菜放入豆皮上,,卷起來(lái),用簽字固定,。 4.烤盤上鋪一張錫紙,,把菜卷放在烤盤上,然后刷一層油,,撒點(diǎn)鹽,。油中要混合一些生抽哦,后面幾步說(shuō)到的油都是指帶有生抽的油哦,! 5.烤箱預(yù)熱200度,,烤10分鐘,拿出翻面刷油,,撒鹽,,再放入烤箱烤10分鐘左右。 6.每家烤箱不同,,還請(qǐng)各位自己觀察,。豆皮要表面脆硬、有一點(diǎn)起泡,,最好,。拿出再刷一層油、撒孜然粉,、辣椒粉,,烤2-3分鐘,。 7.翻面,孜然粉,、辣椒粉,,烤2-3分鐘,就可以吃了,。 烤大蒜吃了一次你就知道了,真的很棒,!而且沒(méi)有什么蒜味哦,,不用擔(dān)心。 1.去大蒜最外層的厚皮,,靠近大蒜的那層皮保留,。 2.大蒜頂端切去一小截,露出蒜肉,。 3.大蒜放在鋪有錫紙的烤盤中,,在大蒜表面均勻刷少許油,接著每頭蒜上撒入鹽,,孜然粉,,辣椒粉。 4.在大蒜表面蓋上一層錫紙,,以200度烤20分鐘后拿掉錫紙,,再烤20分鐘即可。 烤玉米烤玉米可是很多女生的大愛(ài),,不能少了它,! 1.將玉米去皮,先煮8分鐘,。(煮的時(shí)候1-2片玉米葉味道更好) 2.用紙巾擦去玉米上多余的水份,。在玉米表面刷少許油,撒上適量鹽,,孜然粉,,辣椒粉。 3.玉米放到烤架上,,上下220度烤約30分鐘,。 4.取出玉米,表面刷蒜蓉醬,,再次撒少許孜然粉,,辣椒粉,繼續(xù)烤制5分鐘即可,。強(qiáng)烈推薦,,一定要刷蒜蓉醬! 預(yù)告明天將是大排的水貨篇,,大排檔怎么能少了海鮮、小龍蝦呢,,別忘了來(lái)看哦,! |
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