夏天到了

不少人都有吃苦瓜的習慣

也有很多朋友跟我留言

問有沒有什么好的苦瓜做法

啊哈哈

今天小編就跟大家分享

幾種苦瓜的做法

讓你變著花樣吃！吃,！吃,！

苦 瓜 鑲 肉

苦瓜1根

豬肉餡150克

枸杞、大蔥,、生姜

料酒,、鹽、生抽

醬油,、雞精,、蠔油

香油、五香粉,、糖,、水淀粉

1、調(diào)料1：蔥姜末適量,、料酒1小勺,、鹽2/3小勺、雞精適量,、生抽醬油1小勺,、蠔油1小勺、香油適量,、料酒1小勺,、五香粉少許

調(diào)料2：鹽少許、糖適量,、雞精適量,、水淀粉1大勺

2、苦瓜刷洗干凈，卻成厚約0.8厘米的片,，然后挖去瓤

3,、坐水燒沸，放入苦瓜焯一下,，至苦瓜變色,，撈出

4、撈出的苦瓜放入涼水中過涼

5,、肉餡加入調(diào)料1,，拌勻備用

6、將肉餡塞入苦瓜圈中,，中間再放一粒枸杞

7,、把處理好的苦瓜碼入盤中，入鍋蒸6-8分鐘關(guān)火（請根據(jù)苦瓜大小,，填入的肉餡多少調(diào)整蒸制的時間）

8,、把盤中蒸苦瓜的湯汁倒入鍋中，加入調(diào)料2煮滾,，用水淀粉勾芡

9,、最后把芡汁澆在整好的苦瓜上即可

苦 瓜 炒 雞 蛋

雞蛋、苦瓜,、鹽

雞精,、香蔥末、油

1,、將雞蛋磕入碗中,，用筷子攪散

2、苦瓜洗凈縱向?qū)Π肫书_后去瓤,，切成薄片,，姜、蒜洗凈,，切成末備用

3,、鍋中燒開水，將切好的苦瓜下鍋中焯30秒撈出,，瀝干水分備用

4,、鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中,，在鍋中快速攪打炒成蓬松的炒雞蛋并盛出

5,、鍋中重新放油燒至五成熱，先將香蔥末放入爆香,。將苦瓜塊倒入,，大火翻炒1分鐘,，放入鹽、雞精調(diào)味,，攪拌均勻,。加入雞精讓這道番茄炒蛋滋味更加鮮美，讓人食欲大開

6,、最后放入炒好的雞蛋，炒勻即可盛出

熗 拌 苦 瓜

苦瓜,、色拉油

食鹽,、花椒、干辣椒

大蒜,、白糖

1,、將苦瓜洗凈，縱向剖成兩半,，去掉瓜瓤和瓜子,，斜切成2mm厚的薄片

2、干辣椒切絲,，大蒜拍破切碎備用

3,、鍋中倒入適量清水，大火燒滾后放入苦瓜片和少許鹽,，汆燙片刻后撈出,，立即用涼水過涼

4、將苦瓜瀝水后放入盤中,，加入白糖,、蒜末和少許鹽拌勻

5、大火加熱炒鍋中的油,，放入花椒煸香,，再放入辣椒絲后迅速將油淋在苦瓜上即可。

苦 瓜 茶

1,、苦瓜洗凈切片,，排入烘干機架上

2、選擇烘干溫度為55℃,，開啟電源,，連續(xù)工作4小時，苦瓜干烘制完成,，密封裝袋,，隨時食用

沒有烘干機的家庭，可以將苦瓜放在太陽下曬,，直到曬干為止,。

3、取適量苦瓜干和枸杞，開水沖泡,，清火降壓又減肥的苦瓜茶就可以飲用了

苦 瓜 牛 肉

苦瓜,、牛肉、雞蛋

色拉油,、食鹽,、蔥、姜

水淀粉,、白酒,、黃醬

1、牛肉清洗干凈后,，切成肉片（橫切牛羊豎切雞,，要把牛肉的纖維切斷~~）

2、切好的牛肉放入清水中浸泡15分鐘,，水中加入一勺白酒

3,、泡好的牛肉撈出瀝干，加入適量鹽和半勺油,，抓拌均勻后腌制10分鐘,，然后加入水淀粉，給牛肉上漿,，最后加入半個蛋清,，抓拌均勻即可

4、苦瓜清洗干凈后切片,，鍋里放水,，水中加少許鹽，水燒開后,，將苦瓜下入焯一分鐘,，然后迅速放入涼水中浸泡，然后撈出瀝干

5,、炒鍋里放兩勺油,，油熱后，將牛肉下鍋快速滑炒,，牛肉一變色就加入切好的蔥姜末,，加入少許黃豆醬，翻炒均勻,，然后將處理好的苦瓜放入一起翻炒,，然后關(guān)火裝盤即可。

苦 瓜 蛋 餅

雞蛋,、苦瓜,、雞精,、鹽

1、將苦瓜用牙刷刷洗干凈,，切開對半挖出內(nèi)部的籽,，再切成薄片。

2,、將苦瓜用鹽1/4小匙拌勻,，放置腌制10分鐘。然后用手將苦瓜片抓捏去除水份,。

3,、加入三顆雞蛋打散，加入魚露或鹽,，雞精調(diào)勻。

4,、鍋燒熱,，加入1大匙油燒熱，倒入蛋液,，并用筷子將表面的苦瓜片攤均勻,。

5、小火煎至表面微黃色,，表面的蛋液凝結(jié)后,，取一個大盤倒扣在苦瓜蛋上，將蛋翻面再煎

6,、繼續(xù)用小火煎至表面金黃盛出,。略放涼后切件即可。

提示：

苦瓜的吃法很多,，清炒,、涼拌、也可以用來燒鴨子,、排骨等,；

如果忌憚它自身所帶的苦味，不妨先用清水浸泡或者熱水中焯一下,，可有效緩解苦味,。