炸油條需要準(zhǔn)備的食材：面粉、食用油,、雞蛋,、牛奶、泡打粉

具體做法：

第一步：盆內(nèi)加適量面粉,，打入一個(gè)雞蛋,，（雞蛋可以增加面團(tuán)的筋性）接下來是關(guān)鍵的一步，加入一小勺無鋁泡打粉,，它比酵母發(fā)面更松軟,，做油條泡打粉效果會更好。調(diào)面時(shí)一定不要加水,，要用牛奶,，這樣才會使油條蓬松香軟，加水的話口感會發(fā)硬,。一邊倒入牛奶一邊用筷子攪拌,，全部變成面絮后下手揉成軟面團(tuán)，放到溫暖的地方醒發(fā)至兩倍大小,。

第二步：面發(fā)開后不要揉面,，先把面團(tuán)抹上一層食用油,，再把案板上抹上油。面團(tuán)放到案板上一分為二,，再用搟面杖搟長,，其中一條面皮上刷上一層水，另一條平鋪上,，上下折疊到一起,，像我圖片這樣子。然后上下再刷上一層油,，刷油是為了防止粘連,，刷水可以防止兩片面皮散開，一旦散開油條就做失敗了,。

第三步：刷油后用刀切成大小均勻的面劑子,，取一根筷子，在劑子中間使勁按壓一下,，能清楚地看到壓痕,，壓一下的作用是既為了美觀，又能讓兩塊面更緊密地結(jié)合到一起,。

第四步：所有劑子全部用筷子壓好,，蓋上一層保鮮膜醒發(fā)15分鐘，這樣油條心才會出現(xiàn)很多蜂窩狀,，吃起來自然更加暄軟好吃,。

第五步：鍋內(nèi)倒入多一些的食用油，油溫?zé)?成熱,，不要燒大了,，那會直接炸糊的，最簡單的測驗(yàn)油溫方法就是把筷子放入油鍋中,，周邊開始冒小泡就可以下鍋了,。取一個(gè)面劑子輕輕拉伸下放入油鍋中，油條長短根據(jù)自己的鍋而定,，您拉伸的越長油條就越長,。油條下鍋后轉(zhuǎn)中火慢炸，中途要勤翻面,，讓四周均勻受熱,，炸至金黃飄起就是熟了，控油撈出,，香噴噴的油條就做好了,，外酥里軟，絕對好吃到停不下嘴。

只需面粉和雞蛋,，在家就能炸油條,，金黃酥脆，比買的還好吃,。最后來個(gè)小總結(jié)：1,、面粉中一定要加個(gè)雞蛋，發(fā)面首先泡打粉,。2,、調(diào)面要用牛奶，面團(tuán)一定要軟,。3,、醒發(fā)好的面團(tuán)不要揉面，直接抹油放到案板上,。4,、油溫6成熱開始下鍋炸，中小火慢炸,，要勤翻面。記住這四個(gè)要點(diǎn),，保證油條外酥里軟,，比買的還要好吃。