醬香烤魚(yú)

1,、魚(yú)去鱗撒上料酒和鹽，腌制20分鐘

2、將大蔥,、洋蔥,、芹菜切段，姜,、蒜切片,，香菜洗凈切段，花生米壓成碎粒

3,、烤箱預(yù)熱230度,，腌好的魚(yú)放到抹了油的烤架上，烤5分鐘

4,、刷香油,，撒孜然粉和辣椒粉。用量根據(jù)自己的口味調(diào)整,。放入烤箱,，烤10-15分鐘

5、炒鍋上火放自制香料油燒熱,，放姜,、蒜、蔥炒香,，放醬爆香,，再放牛肉辣醬和豆豉一起炒香，噴料酒,，放開(kāi)水,，放雞汁和蠔油，芹菜和香油

6,、將烤好的魚(yú)放在鋪了洋蔥的烤盤(pán)上,、將燒好的汁澆在魚(yú)身上，撒上香菜,、花生米

什錦烤魚(yú)

1、土豆塊,、洋蔥片,、胡蘿卜切塊，放盆中,，倒烤肉醬拌勻,，腌制

2,、魚(yú)從腹部切開(kāi)，抹上烤肉醬,，腌制30分鐘入味

3,、烤盤(pán)鋪上錫紙，腌好的魚(yú)放到烤盤(pán)里,，將土豆塊,、胡蘿卜塊、洋蔥片放在魚(yú)上

4,、將烤盤(pán)放進(jìn)烤箱,，190度20分鐘，烤好后淋油,，撒辣椒面,，送入烤箱烤5分鐘，出爐后撒上香菜末

鹽焗烤魚(yú)

1,、魚(yú)身剖成兩半,，將魚(yú)腮去除，魚(yú)腹內(nèi)的黑膜刮干凈

2,、鹽焗粉倒入碗中,，加精鹽、碾麿胡椒碎涂抹于魚(yú)身,，魚(yú)腹肚內(nèi),；將魚(yú)攤放在烤網(wǎng)上“暴腌”

3、土豆,、胡蘿卜,、萵筍洗凈去皮切塊，洋蔥切片,，將土豆塊,、胡蘿卜塊、萵筍塊倒鍋中稍煎,，洋蔥絲倒入鍋中煸香

4,、雜蔬放錫紙的烤盤(pán)中，淋油,，撒鹽,、用刷子將油料涂刷魚(yú)身

5、魚(yú)皮平鋪在雜蔬上,，撒迷迭香、胡椒碎,，將烤盤(pán)放入預(yù)熱200度的烤箱內(nèi),，30分鐘,，中途需取出翻面再刷道油?？竞玫聂~(yú)淋上檸檬汁就完工!

電烤箱烤魚(yú)

1,、在魚(yú)鰓的后面切一刀，能看到一個(gè)小白點(diǎn),，輕輕抽出,，這個(gè)是腥線。給魚(yú)剖開(kāi)收拾干凈,，沿著中間的脊椎切深一點(diǎn),，這樣一會(huì)才能攤開(kāi)。

2,、在魚(yú)身上抹上鹽,，少許的白酒，放上蔥姜蒜腌制一下,。這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備配料,，土豆切塊，洋蔥切瓣,，尖椒切段,，小白菜洗凈備用。

3,、腌制10分鐘之后在魚(yú)身上抹上油,、孜然粉、辣椒粉和姜粉,?？颈P(pán)里鋪上油紙或者錫紙都可以，將魚(yú)平攤在烤盤(pán)上,。放入烤箱,，放中間層，上下火200度烤20分鐘,。

4,、魚(yú)在那邊烤著，這邊制作配菜,。鍋里加底油,，放入麻椒和干紅椒炒香，再加入尖椒和洋蔥翻炒,，其實(shí)最后我發(fā)現(xiàn)洋蔥不炒,，最后直接放入烤盤(pán)應(yīng)該效果更好，大家可以自行選擇方法,。

5,、加入土豆翻炒,，再加入少許醬油，炒到土豆變得金黃的樣子吧,。

6,、加入適量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起燉一會(huì),。

7,、這個(gè)時(shí)候魚(yú)烤差不多了，中間可以停一下再刷一層油,，喜歡味道重一點(diǎn)的可以刷一些蒜蓉辣醬,，撒上孜然和辣椒粉。將炒好的配菜淋在魚(yú)上,，湯汁不要太多,，再進(jìn)入烤箱烤10分鐘。魚(yú)就烤好啦,！最后出鍋的時(shí)候再放上香菜即可,。