烤魚不糊有竅門—什錦烤魚
我是最愛海鮮滴,，除了螃蟹吃了會過敏，不得不吃以外,，基本上沒啥太忌口的海產(chǎn)品,，有時候會有小小的抱怨，為啥沒生在可以隨時吃到鮮活海鮮的沿海城市,，雖然現(xiàn)在運輸發(fā)達,、便利，東北也可以吃到鮮活海鮮,，可是據(jù)說為了保證海產(chǎn)品的鮮活,，有個好賣相，商販都會給海鮮加一些類似興奮劑之類的藥物,，真不敢買呀,，如果想吃活魚，一般我都買河魚吃,，貌似保險一些,。
俺家餐桌魚的上座率比較高，平時總是吃燉魚,、蒸魚,，偶爾也會換換口味，烤魚肯定是不二之選,，但是有時候比較大的魚,，烤熟后表面都會多多少少有些焦糊，影響口感,，最主要是吃了烤焦的魚對身體不好,，今天俺就告訴大家一個小竅門,，可以將蔬菜和魚一起來烤，把菜蓋在魚上面,，既可以給魚增香,，又可以保證魚不糊、味道鮮美,。魚中有菜香,，菜中有魚鮮，這樣搭配著吃,，除了好吃,，還非常營養(yǎng)哦。
用烤肉醬來腌制魚肉非常方便,，味道也非常好,，特別省事。
原料：
鮮魚一條（約500克）,、土豆1個,、胡蘿卜1根、洋蔥半個,、香菜末適量
鮮魚一條（約500克）,、土豆1個,、胡蘿卜1根、洋蔥半個,、香菜末適量
調(diào)料：
大喜大原味烤肉醬120克,、辣椒粉適量
制作：
1.原料備齊。
1.原料備齊。
2.土豆,、胡蘿卜,、洋蔥去皮，洗凈,，切成滾刀塊,。
3.將土豆塊、洋蔥片,、胡蘿卜塊放入盆中,，倒入適量大喜大烤肉醬拌勻，腌制30分鐘入味,。
4.魚收拾干凈,，從腹部切開，背部相連,。
5.在魚肉上切幾刀,。
6.抹上大喜大烤肉醬。
7.將魚翻過來,，同樣抹上大喜大烤肉醬腌制30分鐘入味。
8.烤盤鋪上錫紙,，將腌好的魚放到烤盤里,，再將土豆塊,、胡蘿卜塊、洋蔥片均勻的放在魚上,。
9.將烤盤放進烤箱,，190度20分鐘（時間溫度僅供參考，根據(jù)自家烤箱特點調(diào)整）,，烤好后淋上適量植物油,，撒上適量辣椒面，再送入烤箱烤5分鐘,，出爐后撒上香菜末提香即可,。
