最近我不停地磕各種蛋糕卷和8寸戚風(fēng)，好像已經(jīng)很久沒有拍菜了,?？粗∨笥褌儫峄鸪斓貐⑴c著新浪美食的年菜活動，我覺得自己怎么著也得摻合一下吧,，趁著周末在家有空,，拍了這個我們?nèi)叶汲瑦鄢缘南憷笨爵~，非常適合南方寒冷潮濕的冬天??！而且中國人過年都喜歡討個吉利，所以年飯桌上魚一定少不了,，寓意著年年有余嘛,，而有些地方還講究一定要是完整的一條魚，這道紅紅火火的香辣烤魚絕對夠味兒,！

配菜的話我選擇了洋蔥,、豆腐皮和杏鮑菇，大家可以根據(jù)自己家人的喜好換成其他的,，豆芽,、韭菜、藕片和山藥都是不錯的選擇,。

材料：鱸魚一條（1斤左右）,、豆腐皮、洋蔥半個,、杏鮑菇一個,、芹菜、香菜,、花生碎少許,、鮮紅椒、植物油,、鹽,、醬油、豆豉辣醬,、韓國辣椒醬,、蠔油、生粉,、料酒,、姜、蒜

做法：1,、新鮮鱸魚處理干凈,，從魚腹處剖開,，魚身兩邊各劃幾刀，用鹽和料酒腌制一會兒

      2,、洋蔥和豆腐皮分別切粗絲,、杏鮑菇切片備用（忘記拍了）

      3、鍋放油燒至五成熱,，放入洋蔥爆香，再放入豆腐皮和杏鮑菇一起翻炒

      4,、加少許鹽翻炒均勻后,，倒入烤盤內(nèi)鋪底

      5、腌制好的鱸魚兩面都均勻地拍上一層生粉

      6,、放入燒熱的油鍋內(nèi)兩面煎黃

      7,、煎好的鱸魚放在配菜上面

      8、另取一鍋,，放適量油燒熱后,，放入姜絲和蒜粒爆香

      9、再放入豆豉辣醬,、韓國辣椒醬,、鮮紅椒翻炒均勻，再放入少許鹽,、醬油和蠔油調(diào)味

     10,、將炒好的醬汁淋在鱸魚身上

     11、放入預(yù)熱220度的烤箱中層,，蓋上錫紙烤20分鐘

     12,、出爐后撒少許香菜和熟花生碎即可。