烤魚醬

1,。把魚放在魚鱗上,，灑上鹽和鹽，腌20分鐘,。

2,、蔥、蔥,、芹菜切,、姜、蒜,、香菜洗凈切成小塊花生,，壓。

三.烤箱預(yù)熱了230度,。咸魚放在烤爐上烤5分鐘,。

4、香油,、灑粉,、辣椒粉。數(shù)額是根據(jù)你自己的口味調(diào)整的,。放入烤箱烤10-15分鐘,。

5,、把油燒熱，放上火的自制調(diào)料,，姜,、蒜、蔥炒香,，放炒香,，放入牛肉汁炒豆豉，噴料酒,，放滾水,，放入雞汁、蠔油,、西芹,、芝麻油。

6,。把烤的魚對洋蔥鍋和魚倒入醬油,，撒上香菜、花生,。

諸葛魚

草魚（2磅）,、筍、藕,、菜花,、洋蔥、芹菜,、紅辣椒,、海帶、（白蘿卜,、土豆,、午餐肉、豆腐,、香菇letinous可以炸花生米）,，香菜辣椒、胡椒,、花椒,、料酒、豆豉（豆豉醬老干媽）皮、八角,、蔥姜,、廣西天竺葵，大蒜,，鹽,，雞肉，糖,，醬油,，胡椒粉。

方法

1,、草魚會(huì)從腹部沖洗開兩個(gè)后腦勺。用鹽,、料酒,、胡椒粉、胡椒粉,、蔥,、姜、蒜和腌好魚（轉(zhuǎn)動(dòng)烤箱,，預(yù)熱200度）,。

2，把魚放在烤盤里,，把手套放在烤箱里烤15分鐘,。

3、竹筍切,，切蓮花月輪,，菜花破小皮瓣，切洋蔥,，芹菜切寸段,，紅椒海帶切菱形塊，香菜切寸段,。

4,、放少許油入鍋炒香花椒、干辣椒,，加入洋蔥,、姜、蒜,、香,，加八角、肉桂、羅勒,、老干媽（香辣豆豉醬多放點(diǎn),，而少）很快就把洋蔥、竹子,、蓮藕,、菜花、海帶翻加一點(diǎn)湯煎鹽,，糖,，雞精，醬油,，加入西芹,、紅椒炒期。

5,、手套將魚從鍋中撈出,，炸魚和原料倒在盤子上，然后放入烤箱三分鐘（味道和各種原料和魚湯的融合）,。

6,。用手套取出烤魚后，灑上花生米和香菜切片,。

紫蘇魚

1,、把魚刮到臉頰，去掉內(nèi)臟,，清洗魚,，清洗魚，拭干水,。

2,、用鹽和黑胡椒均勻地放在魚的兩邊，將魚放在架子上,，腌漬,，用錫紙烤薄片，用錫紙刷油,，把腌好的魚一個(gè)一個(gè)地放入盤中,。

3、紫蘇葉屑扔進(jìn)鍋中,，預(yù)熱烤箱至200度,，取出托盤，烘烤至酥脆金黃的魚。

麻辣魚

原材料：

新鮮鱸魚1（約750克）,，蔥切丁,，花生，大豆,，自制五香胡椒樹,，香菜20克。

調(diào)料品:

自制香辣醬20克,，辣椒油10克,，魚飼料（花雕20年鹽5克，8克,，生姜5克，勁霸雞汁3克,，蔥,、姜各10克，大料2克,，花椒10克）,，色拉油1千克（實(shí)耗75克）。

秘醬食譜：

將郫縣豆瓣醬,、家樂香辣醬,、老干媽油辣椒、三五麻辣精油各10克,、東古一品鮮醬油5克,、花雕酒5克、黎紅花椒油8克,、紅油8克,、孜然粉6克、芝麻10 3 3 5克調(diào)勻即可克,、白糖克,、味素克、雞精,。

自制五味大豆法：

將東北大豆浸泡,，黃豆500克鹽30克，洋蔥20克，姜粉五克,，每次10克,，最多12小時(shí)，撈出,，炸至脆味,。

制作方法：

（1）將鱸魚內(nèi)臟和鰓除鱗，洗凈至脊骨,，將刀片放入鍋內(nèi),，用魚料入味腌制10分鐘。

（2）放入鍋內(nèi),，將色拉油燒至50%成熱,，撈出，炸5分鐘撈出金黃撈出,，放入盤中,。

（3）在另一個(gè)鍋中，放入花椒樹下辣椒油,，油炸,，加入洋蔥、切碎的花生,、丁五香豆,、香菜和自制辣醬，攪香,，澆在桌上的魚上,。

什錦烤魚

1、土豆片,、洋蔥片,、“搶車的基調(diào)，在盆中,，倒入烤肉醬,，腌，腌

2,、將魚從腹部切開,，配上燒烤醬，腌制30分鐘入味入味,。

3,、烤盤鋪鋁箔,，酸菜魚在鍋里，土豆片,、Huw Rob Tone,、魚洋蔥片

4、將菜放入烤箱,，190度20分鐘,，用油、胡椒面烘烤,，放入烤箱烘烤,，烤5分鐘后末灑食物。

咸魚

1,，把魚切成兩半,，把魚的臉頰去掉，把魚肚子里的黑色薄膜刮干凈,。

2,、鹽焗粉倒入碗中，加精鹽,、碾麿胡椒碎涂抹于魚身,，魚腹肚內(nèi)；將魚攤放在烤網(wǎng)上“暴腌”

3,、土豆、胡蘿卜,、萵筍洗凈去皮,，切片洋蔥，土豆,，生菜,，Huw Rob Tone將塊下鍋稍炒洋蔥放入鍋中，煸香

倒入油4,，混合蔬菜放箔烤盤,，撒鹽，用刷子刷,，魚油,。

5，將魚皮鋪在混合蔬菜上,，撒上迷迭香和胡椒粉,，然后將烤盤放入烤箱,，預(yù)熱200度。30分鐘后,，必須去掉臉,，然后刷油?？爵~淋檸檬汁,。